蒸麪其實也是我們喫麪條中非常受歡迎的一種，它雖然和燜面有一點類似，但是相比於其他的麪條而言，蒸麪或者是燜面都是可以飯菜一鍋出的，所以很多朋友都喜歡自己在家做一點蒸麪來喫。

其實如果真的要說做麪條的話大家都會做，而且可能我們做的比較多的麪條的種類應該就是煮麪了，但是如果做好了蒸麪的話做出來的味道照樣特別的好喫。

在這裏我們需要掌握一些技巧來讓蒸麪做出來不會軟塌塌的或者是成坨，所以我們在做蒸麪的時候也需要一定的小技巧纔是可以的。那麼今天就來和大家討論一下如何做蒸麪這個問題吧！

蒸麪的做法所需要的食材其實就是麪條，一般在做蒸麪的時候我們還是建議加一點西紅柿或者是豆角來進行調味會好喫，當然很多的朋友也比較喜歡放有一點茄子豬肉丁，這樣做的稍微帶一點鹹淡然後直接做蒸麪的味道就會更香一些。

先說一下準備的食材，用上一點肥瘦相間的豬肉，再用點西紅柿加上少量的豆角，做出來的豆角非常入味而且還帶着西紅柿酸甜可口的味道。

所以做出來的蒸麪味道入味還解饞，再加上少許的食用油用來炒豆角西紅柿所使用的，另外就是再加上少許的生抽、食鹽少許的姜蒜來進行調味，基本上這就是我們做美味蒸麪所用到的食材了。

這裏面做蒸麪的時候，加上適量的蔥姜不僅可以增加香味並且可以減少豬肉的腥味，所以這兩樣的兩種食材在我們做蒸麪的時候是不可以缺少的。

另外就是我們做蒸麪的時候，炒出來的帶一點湯汁的蒸麪湯料還是非常主要的，所以爲了更好喫一些我們做豆角西紅柿湯的時候也需要花費一些心思纔可以。

蒸麪條的做法一：

主料：細麪條、五花肉。

配料：豆角、姜、辣椒、蒜、八角、鹽、雞精、十三香、醬油、食用油。

1、先把豆角給洗乾淨，切成同樣大小的段。

2、把五花肉給清洗一下，切成片切好以後留有備用。

3、把辣椒切成段，姜切成絲，蒜切成片，這些配料都給準備好。

4、鍋里加入食用油來燒熱，油熱之後把肉片放進去，翻炒直到把肉裏的油炒出來，這樣喫的時候就會比較的香，要不時的進行翻炒，直到肉變成黃色就可以了。

5、這個時候把切好的姜、蒜、八角、辣椒，放進鍋之中爆炒，炒到聞到配料的香味。

6、把豆角放進鍋裏，翻炒幾下，加入鹽、雞精、十三香翻炒均勻，炒均勻後，就可以加入老抽、生抽了，繼續的進行翻炒。

7、翻炒均勻之後就可以加水了，注意水一定要加開水，水量一定要滿過鍋裏的菜，炒均勻。

8、加入水之後就可以放麪條了，注意麪條要截斷一下，不可以太長，把麪條用手給抖一下，以防麪條粘連在一起了，把麪條放在鍋裏豆角上，鋪均勻。

9、把鍋蓋蓋上，用中火燜10-15分鐘左右。

10、時間差不多的時候，可以把火調的稍微小一點，然後用筷子把麪條和鍋裏的豆角、湯汁攪拌均勻，讓麪條攪均你夠的充分吸收鍋裏的湯汁，這樣就不會使麪條太乾，等到湯汁完全吸收完之後就可以喫了。

蒸麪條的做法二：

配料：豆角、芹菜、黃豆芽、蔥、辣椒、八角、姜、蒜、花椒、鹽、生抽、料酒、十三香、雞精、食用油。

先把豬肉給切成片，豆角和芹菜洗乾淨切成段，黃豆芽洗好，姜蒜切成末，留有備用。

1、把肉切成片，鍋裏倒入食用油燒熱，把肉放進鍋裏，翻炒，一定要把肉炒至泛白色。

2、把辣椒切成小段放進鍋裏，八角、花椒、姜和蒜切成末放進鍋裏，把蔥也給放進去，翻炒幾下。

3、這個時候把芹菜、豆角，黃豆芽一起倒入鍋裏，翻炒，這個時候則需要在把鹽、雞精、生抽、十三香放進去翻炒均勻，然後加開水倒進鍋裏，不要倒涼水了，這樣做就會使麪條做出來更勁道一下。

4、鍋裏放上蒸籠把麪條鋪在蒸籠上面，一定要把麪條鋪均勻，最好是可以在麪條上在撒上少許的食用油，蓋上鍋蓋，然後用中火蒸10分鐘左右。

5、把麪條蒸好之後，先把蒸籠端下來，先不要急着把麪條放進鍋裏，先嚐試一下湯的味道，如果感覺淡了可以在加上一些調料，味道也是可以的，在把蒸好的麪條放進鍋裏，然後用筷子把麪條和鍋裏的菜還有湯汁拌均勻。

該用小火，讓麪條慢慢的把湯吸收完，要不停的翻炒，需要注意一定不要讓麪條粘鍋了，等到鍋裏沒有湯汁的時候就可以關火出鍋了。

還有就是我們做蒸麪的時候需要用現成做出來的麪條纔可以，不能用掛麪或者是包裝好的麪條，這樣的麪條做蒸麪是不可取的。