家常小炒肉

食材：銀耳1朵、幹木耳半把、幹半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺

做法

1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發，有根蒂的去掉根蒂，銀耳撕成小朵，洗淨瀝水備用

2、五花肉切薄片；蔥切片、姜切絲備用

3、熱鍋熱油，放入五花肉煸炒出油

4、放入蔥和姜炒香

5、調入醬油和醋，記得要放醋哦！大火炒勻炒香

6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右

7、調入鹽，炒勻即可關火

荷蘭豆炒臘味

做法

1.將荷蘭豆去蒂，撕去老筋，浸泡洗淨備用；

2.枸杞浸泡洗淨備用；

3.臘腸切薄片備用；

4.蒜切碎末備用，用紅薯粉調勾芡粉

5.鍋內熱油，五六成熱時下蒜泥爆香，放臘腸翻炒出油

6.放荷蘭豆繼續翻炒，加入適量清水

7.荷蘭豆炒熟後放枸杞

8.放一點勾芡粉勾芡，不用太濃稠

9.加入適量鹽、雞精調味

青椒回鍋肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、生薑5克、豆瓣醬15克、甜麪醬8克，食鹽、胡椒、雞精適量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法：

1、先將杭椒切成滾刀塊，然後洗淨，鍋底放油，5成油溫下入杭椒，7成熱起鍋。

2、豬肉下入鍋中進行焯水，然後過冷水，再把豬肉切成片狀，然後鍋底放油，5成油溫下入豬肉，炸成稍微有點金黃色放入料酒，然後起鍋。

三。鍋底放油，加入姜、蒜、豆瓣醬炒香，然後開中火，加入回鍋肉和杭州胡椒，再加入所有調味料，翻炒20秒即可開鍋。這是回鍋肉最簡單的方法，因爲不需要爲人們準備更多的食材在家裏喫，而且也很美味。

臘肉炒花菜

食材：臘肉一小塊、花菜、青椒、紅椒、洋蔥?、鹽、豆豉、蔥花。

做法

1、臘肉切成片，放鍋裏煸出油來。

2、放入洋蔥一起炒。

3、放入花菜翻炒。

4、最後放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。

香辣蝦

食材：鮮基圍蝦500克，土豆1個，黃瓜1根，紅椒2個，蒜瓣12個，姜1塊，剁椒、鹽、郫縣豆瓣醬、料酒、糖、雞精各適量

做法

1、蝦摘洗乾淨開背去泥腸；土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，薑切片備用。

2、油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸一下撈出，大火燒油復炸一次吐油。

3、蝦放入油鍋炸變色，也復炸一次。

4、鍋裏的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入薑片炒勻；放入蝦，烹入一湯匙料酒，一茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨3分鐘。

5、放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加料酒、鹽晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可；關火，放點雞精提味。

雙椒蝦仁

食材：青椒一個、紅椒一個、蝦仁200克、鹽少許

做法

1、蝦仁去蝦線，熱鍋入油 放入蝦仁過油定型後撈出備用。

2、大火放入青紅椒略炒後加鹽 之後加入蝦仁翻炒幾分鐘，出鍋了。