摘要：成名於劉邦，揚名於雍正，這名頭已經夠響亮了吧，但除此之外，許多文人墨客對它也是特別迷戀，唐代著名的詩人李商隱就曾寫詩讚美武陟油茶的美味，稱讚它"芳香滋補味津津，一甌衝出安昌春"。雖然現在各種國內外的美食小喫隨處可見，武陟油茶的知名度也不復古時候那麼高了，但作爲一個地域歷史與智慧的濃縮，2006年11月份，武陟油茶依然被河南省人民政府列入第一批河南省非物質文化遺產保護名錄項目。

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河南的名小喫很多，其中焦作武陟縣就有一種與西華胡辣湯齊名的美食，他有着近兩千年的悠久歷史，不僅在古代深得皇帝的喜歡，成爲了著名的宮廷貢品，而且到了現在也是十分著名，還曾經走進過人民大會堂。而它的名字，就叫做武陟油茶。

武陟油茶成名於兩千多年前的秦朝末年，在秦朝被稱爲甘繆膏湯，漢稱膏湯積殼茶，唐朝開始稱作油茶，並一直沿用至今。而與武陟油茶有淵源的第一位皇帝，就是漢高祖劉邦。

公元前206年，楚漢相爭時劉邦在武陟縣受傷，住在一戶姓呂的家裏療養。呂家人"以膏湯積殼茶食之"，三個月後劉邦傷愈，留下一句詩："佳膳出武德兮，膏湯勝宮筵。"等到劉邦登基後，就不由得又開始想念這一道美味了，於是立即召呂某入宮，封爲五品油茶大師，封油茶爲御膳。

而到了清朝，雍正帝爲了防治黃河水災，親臨黃河岸邊的武陟縣視察。爲了皇帝的飲食，當地縣令傷透了腦筋，最後找到一位當地名廚，大廚精心製作了一碗油茶獻給雍正帝，雍正喫後拍案叫絕，稱讚"懷慶油茶潤如酥，山珍海味難媲美"，並傳旨廣開油茶館。從此，武陟油茶名揚四方，銷往全國各地。

成名於劉邦，揚名於雍正，這名頭已經夠響亮了吧，但除此之外，許多文人墨客對它也是特別迷戀，唐代著名的詩人李商隱就曾寫詩讚美武陟油茶的美味，稱讚它"芳香滋補味津津，一甌衝出安昌春"。

武陟油茶分甜鹹兩種，看起來十分普通。製作過程中除了各式香料外，別的原材料也都很常見，主要是麪粉、花生、核桃芝麻等，成本並不高。但想把最普通的東西做成美味，才最考驗人的智慧和技巧，所以其製作過程卻是十分的麻煩和講究。

武陟油茶的傳統制作方法中對細節的要求很高，比如"輕芝麻，熰花生"，就是說芝麻要炒輕一些，花生稍微炒糊一些；香油一定要用完全炒熟的芝麻榨出的香油；熬製的時候必須用牛骨髓油等，一系列複雜的程序完成後，做出來的武陟油茶才香味撲鼻卻濃而不膩，營養豐富、風味獨特，只要你喝上一口就回味無窮，再也忘不掉。

雖然現在各種國內外的美食小喫隨處可見，武陟油茶的知名度也不復古時候那麼高了，但作爲一個地域歷史與智慧的濃縮，2006年11月份，武陟油茶依然被河南省人民政府列入第一批河南省非物質文化遺產保護名錄項目。

老輩人常說：油茶是武陟人的根！雖然現在當地的油茶手藝很大一部分都被機器取代了，但它依然融化在武陟人的血脈裏，是所有武陟人記憶裏的味道。

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