莲藕是一种营养价值很高的植物，食用方法多样化，既可生吃，也可以熟吃。是素食主义者的最佳食品。而且，莲藕还具有消食止泻，开胃清热，滋补养性，补气益血的功效，且藕中含有的维生素C与蛋白质是可以共同产生积极的功效，它们能够和多种细胞进行结合，加快骨胶原的合成，所以它能够起到强健胃粘膜的功效。

所以说呀，这菜女人要常吃，润燥嫩肤补气血，简单不乏营养，做法也简单！那么这就来说说这个酸甜胭脂藕的美味做法，因此我们需要准备藕250克、紫甘蓝30克、水1碗、白醋1大匙、蜂蜜适量等食材。然后就需要将这个紫甘蓝进行洗干净了，还需要将其切小片。下面再放进料理机中，并再倒入一碗的凉白开水进去，再将其打碎过滤后取汁。

下面我们还需要在紫甘蓝汁中倒入1大匙的白醋，其颜色瞬间会变成粉红色。然后再把这个莲藕进行洗干净后去皮，再将其切薄片，并用清水冲洗干净。而藕片还需要入沸水中（滴入几滴白醋）进行快速煮片刻，然后再捞出来进行冲净沥干。而紫甘蓝汁中还需要倒入蜂蜜，并将其充分的搅匀。最后再把藕片放入进去浸泡，再入冰箱中进行冷藏1小时这样，那么就可食用啦。

让我们来谈谈茄汁藕饼的美味方式，我们需要准备70克莲藕、100克五花肉馅料等配料，以及洋葱、姜、盐、调味糖、酱油、黑胡椒、白胡椒、黄酒、芝麻油、蛋清、淀粉、番茄小动物番茄酱、酱油、蚝油、大蒜等香料。然后我们要先把莲藕切成片，然后切成碎片。然后你需要在大碗里加入碎猪肉，藕丁，葱，姜和一汤匙蛋清。再加一茶匙盐、半茶匙糖、一茶匙干淀粉、适量黄酒、酱油、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒，然后再加一些芝麻油菜，就可以炒了。

到这里，还需要在锅中倒入足量的油加热，然后就可取一小块调好的馅，用小火来慢慢的煎炸了，若馅比较软、无法整形，那么可以边煎边用筷子、铲子辅助其整形成圆饼。待其底部焦黄，那么还需要进行翻面，然后再依次都将其煎好，那么这个金黄喷香的藕饼就可以出锅啦。

下面我们还需要再拿一只小番茄，需要在其顶部用小刀划个十字，而十字朝下放在碗里，再用微波炉来高火一分钟备用，当然，将其放入到蒸锅蒸上一分钟这样也是可以的。然后还需要酱油半汤匙、蚝油一茶匙、老抽少许、盐半茶匙、糖鸡精少许、生粉三茶匙等来制作调料，所以需要加水到150ml左右，就可以将其搅匀了。

而后再把这个番茄连皮带蒂都进行撕掉，而锅中还需要放入适量的油，就可以来爆香蒜末了，然后再下入加热后去皮的番茄进去，需要用小火一边戳一边炒，待其化成酱汁后再加一汤匙的番茄沙司，将其炒匀后再放入煎好的藕饼，就可以翻动使之均匀的裹上酱汁了。最后再倒入碗芡进去，以此开大火使芡进行煮熟后，再来翻动藕饼，还是让他均匀的裹上酱。待看到自己喜欢的浓稠度，且芡汁收的差不多，那就可以关火出锅了。