藏香猪食高原地区的古老猪种，是唯一的以外出牧养为主的家猪品种，每天清晨把它们赶出去找食，生于高原山间环境中的猪肉质上乘。

每天到了傍晚时分，牧民便会把猪赶回猪圈，哪怕什么都不喂，为的是让猪形成一个良好的作息习惯，让猪不走丢，它们每天吃的都是天然植物和果实，渴了喝山泉。

一只成年的藏香猪，它的体重不达50公斤，它的肉质细腻，含瘦肉和不饱和脂肪高，猪皮最薄，但是氨基酸等营养物质却比其它猪高很多倍。

高原地带的藏香猪放养在山林间，因常食用虫草、松茸、蕨麻等野生药材，不仅肉质上乘营养丰富，就连猪粪也被当成药引子被人收购，因此有人参猪这一说。

吃藏香猪的方法有很多。高原地区的人们会把猪肉挂在炉顶上做熏肉，这样可以一年四季都吃得好。高品质的藏香猪腊肉外观透明。他们想吃东西的时候，可以把火上的油烧掉，把烧焦的部分刮下来。

在川西高原地区旅游的人们，常会点上一份烤藏香猪，金黄酥脆抹上了酱料的烤猪无敌美味，切一小块细看猪肉肥瘦正好，猪皮Q弹且薄，名副其实。

质量上乘的藏香猪可凉拌、烧烤、红烧等，无论哪种做法，都能做出它的好味道，它不再是人们平时的配菜，而是绝对的主角。

用高原有名的松茸等珍贵食材，放上藏香猪腊肉到锅中炖煮，出来的汤有腊肉的香味，又又那种山林猪肉的醇香味道，总之，就是非常鲜美的。