北京日料店下架三文魚菜品多家稱貨源不是新發地

（原標題：探訪|北京日料店已鮮見三文魚身影，稱未從新發地進貨）

6月13日上午，北京公佈新增新冠肺炎確診病例4例，同時在新發地市場發現有40件環境陽性樣本。對此，北京市衛生健康委新聞發言人高小俊回應說：“有的來自三文魚案板，有的不是。”

新發地市場目前暫時休市，而生食三文魚也在一夜之間備受關注。6月13日，新京報記者多路走訪北京多家日料店、商超瞭解到，儘管沒有證據表明三文魚是病毒載體，而爲了做好疫情防控，北京多家日料店以及商超櫃檯已主動下架三文魚等相關菜品。同時，多家日料店稱其食材貨源由公司統一配送，並非來自新發地。

日料店商家主動下架三文魚菜品

6月13日，新京報記者連續走訪了合生匯地下Ole’超市的日料櫃檯以及位於雙井家樂福一層的池田壽司和爭鮮回轉壽司，發現與三文魚相關的菜品均已下架。

在合生匯Ole’超市的日料櫃檯，三文魚刺身、三文魚壽司均已下架。該超市一位櫃員表示，目前已經沒有與三文魚相關的菜品出售。

圖/合生匯Ole’超市內的日料櫃檯。

圖/位於北京雙井家樂福一層的池田壽司。

在池田壽司，同樣沒有任何三文魚菜品。店員表示，6月13日一早即接到通知，“所有三文魚的菜品都不讓賣了”。新京報記者在池田壽司看到，依然有顧客在選購壽司和其他菜品。一位顧客說，比較喜歡喫日料，不過最近“不喫三文魚和其它類刺身了，點了蟹柳壽司、鰻魚壽司和鹽烤青花魚。”

圖/位於北京雙井家樂福一層的爭鮮回轉壽司。

同樣，在上述爭鮮回轉壽司，無論是堂食還是外賣，也均無三文魚相關產品。在爭鮮回轉壽司，有顧客向新京報記者說，之前用餐高峯時期會出現等位，“現在人明顯少了”。也有顧客會在接受體溫檢測和出示健康寶時詢問一句，“還賣三文魚嗎？”

消費者存顧慮，部分要求退貨

新京報記者從村上一屋日料壽司九龍山店也瞭解到，村上一屋各門店均已下架三文魚菜品。同時，主營日料的連鎖餐飲品牌將太無二也下架了三文魚及其相關產品。

就下架三文魚系列產品的原因，將太無二方面表示，並未有監管部門要求停止售賣三文魚產品，因考慮到消費者到店就餐會對三文魚有顧慮，因此公司通知所有門店下架三文魚及相關產品，包含熟制產品，確保安全就餐。

消費者對於食用三文魚也保持謹慎態度。6月13日上午，新京報記者在永旺超市看到，一位消費者到店後，要求將其6月12日晚在超市自營的主食廚房內購買的三文魚壽司退貨。根據該消費者的說法，主要是擔心三文魚不安全。隨後，永旺超市服務檯工作人員表示理解消費者的心情，併爲其辦理了退款。

多家日料店稱貨源並非來自新發地

新京報記者走訪北京朝陽大悅城的3家以經營日料、海鮮爲主的餐飲品牌——爭鮮回轉壽司、溫野菜涮涮鍋、蟹的岡田屋，工作人員均表示門店已停售生三文魚產品，何時恢復則暫不清楚。其中，爭鮮回轉壽司、溫野菜涮涮鍋工作人員均對新京報記者說，門店的三文魚產品均由公司統一配送，有指定的供貨商，並非來自新發地、京深海鮮市場等渠道；蟹的岡田屋店員稱其食材由公司統一供貨，蔬菜等主要來源於附近市場，而非新發地等大型批發市場。

將太無二公共事務部相關負責人也告訴新京報記者，將太無二餐廳使用的三文魚來自法羅羣島，由長期合作的供應商提供，從國外直採後飛機直航到首都機場，入境貨物檢驗檢疫證明完備，供貨商清關後直配公司總部配送中心，由配送中心加工後直接配送到餐廳，中間不經過任何批發市場流通環節；而其他主要食材諸如海膽、肉類、鰻魚等產品，也由供應商直供，如海膽等均來自大連，肉類也未從新發地市場和京深市場採購。

此外，新京報記者從北京烹飪協會方面瞭解到，新發地批發市場暫時休市期間，原來在新發地有采購業務的餐飲企業，可到大洋路、嶽各莊、水屯、石門等其他批發市場或周邊社區菜市場、連鎖商超採購。