老厨娘说：做凉拌菜时放生抽就错了，牢记一招，不论拌啥都好吃。现在已经到了五月下旬，天气也是越来越炎热，由于温度比较的高人们的食欲也是减了很多，尤其不喜欢那种非常油腻的食物，反而更加的喜欢吃些清淡的饭菜，很多时候凉拌菜成了餐桌上不可少的美味，现在能做成的凉拌菜食材种类也是非常的多，有很多也是很美味好吃的。

说起凉拌菜，大家也都是吃过很多的，夏季里饭店还有超市里也都是有卖做好的凉拌菜，吃着也是更加的方便，但现在很多的人反而喜欢自己在家做饭，觉得外边的食物也是不卫生健康的，凉拌菜做法虽然简单，那有不少的人拌出来的味道没有饭店那么的好吃，到底是什么原因呢？凉拌菜好不好吃，关键在于调料汁，料汁如果做的不好吃，凉拌菜的味道当然也是不好的。

很多人在做凉拌菜的时候，特别的喜欢放生抽，生抽虽然是专门用以做凉拌菜的，但是生抽的味道有些重，颜色也有有些深，无论是从口感还是视觉各方面也是不太好的，在我们家婆婆做凉拌菜的时候，不喜欢用生抽，反而会放味极鲜，它属于酿造酱油，氨基酸态大于等于1.2特级，所以比生抽好用很多，当然这些也都是婆婆告诉我的。

最后跟大家分享凉拌黄瓜的做法，准备黄瓜，熟花生米，香菜，辣椒粉，熟芝麻，大蒜，醋，味极鲜，白糖，香油。先把黄瓜清洗干净，用刀拍一下，然后切成小段，把辣椒粉，熟芝麻，大蒜放入碗中，搅拌均匀之后淋入热油，然后再放入少许的味极鲜醋，盐，白糖，香油搅拌均匀，这样料汁就调好了。

把调好的料汁倒入到黄瓜里面，然后再放入我说花生米和香菜搅拌均匀，美味的凉拌黄瓜就做好了，黄瓜爽脆，花生米香酥，口感丰富真是太好吃了。