【夏天最下饭的凉拌菜，这两种调料混合起来，酸辣开胃，一吃就爱上】

“夏天夏天悄悄过去留下小秘密，

压心底压心底不能告诉你，

晚风吹过温暖我心底我又想起你，

多甜蜜多甜蜜怎能忘记”。

一到夏天就忍不住哼这首歌，听起来歌声透着俏皮，歌词甜美，宛如夏日凉风。歌词中不能忘记的是个人，而我不能忘记的是美食。

那些一口难忘的酸辣粉，冒着热气的鸡汤，冰冰凉凉的雪糕，还有特别下饭的开胃小菜，比如我今天要分享的这一道。

我分享的这一道是凉拌翅中，吃起来酸辣开胃，吃之前再放入冰箱冷藏一下，冰冰凉凉又开胃，一口一口停不下来。

这道菜的做法不难，主要是调料比较特别，这道菜可以说是中西调料混合出来的极品美味。

大家看看我这图片，是不是口水直流呢？想知道做法吗？往下看看吧！

【配料】

翅中 / 黄酒 / 生姜 / 柠檬 / 迷迭香 / 香油 / 食用盐 / 红油 / 芝麻

【步骤】

1、翅中用盐水泡去血水，用牙签在翅中上扎小洞，这样方便入味。

2、加入一勺黄酒调味。

3、加入适量生姜调味，用手抓匀后腌制30分钟。

4、腌制过后的翅中放入大盆中，放入锅中开大火蒸20分钟。

5、取出蒸好的翅中，剁成两段，放入大盆中备用。切成段是为了吃的时候方便，也为了看起来多，哈哈哈。

6、加入新鲜柠檬调味，可以放置一段时间让翅中入味。

7、加入半勺香油调味，香油不要放太多，否则味道过重，会抢了柠檬的清爽味道。

8、再加入适量迷迭香调味，戴手套抓匀。迷迭香的味道很浓烈，不要放太多，否则吃起来太刺激啦。

迷迭香是我买来种在窗台上的，想吃的时候摘一点，比去买方便多了。

9、倒入一勺红油辣椒和食用盐，继续用手抓匀。

10、装入盘中，撒白芝麻装饰。

做好之后再放入冰箱冷藏片刻，冰冰凉凉又酸辣过瘾，有柠檬的酸味和清香味道，还有迷迭香浓烈的香气，还有红油辣椒的辣味，这几种中西调料混合在一起，让人尝到意想不到的美妙滋味，作为夏天的开胃凉菜，简直满分。

平时不吃辣椒的妈妈也吃了好多，一直说从来没吃过这种味道，越吃越想吃，简直太过瘾了。

这道菜最重要的一步其实是蒸，因为放入调料蒸能让食材更加入味，凉拌的时候有助于味道渗入食材中。

【小贴士】

1、蒸翅中之前一定要扎小洞，这样蒸的时候才更入味。

2、蒸好的翅中一定要剁成两段，凉拌的时候才更加入味。

3、如果没有迷迭香，可以不放。

如果你没胃口，可以试试这道凉拌菜哦，绝对惊艳，强烈推荐。

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