导语：饭店48元的凉拌黄瓜，原来多加了这2步，学会做给家人吃，太香了

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天最好吃的菜当属凉菜，最常吃的非黄瓜莫属了，一盘脆爽可口的凉拌黄瓜，开胃下饭又解暑，那吃起来比大鱼大肉还过瘾。虽说是最简单的家常菜，人人都会做，但有人做的凉拌黄瓜总觉得吃着怪怪的，不入味还不香脆，这都是没掌握技巧导致的。今天就和大家分享下凉拌黄瓜的小窍门，原来是多加了这2步，黄瓜香脆又入味，太好吃了。

第一步：首先取3根白黄瓜，这种更适合凉拌，口感更脆爽。清洗干净后，用削皮器去皮，削掉外皮的黄瓜更加鲜脆，并且只有瓜瓤也更容易入味，这就是今天要讲的多加的第一步，也是很多人忽略的一步。

去皮的黄瓜不要用刀切，一定要拍碎，拍碎也比刀切更入味。有人不习惯拍是觉得不方便，因为会有黄瓜块儿飞得到处都是，这时只需要一个保鲜袋就能轻松搞定，把黄瓜放入保鲜袋中，用手捏住开口处，用刀直接拍碎即可，然后倒出黄瓜切块儿，干净又快速。同样大蒜也装入保鲜袋拍碎，剥皮也快，然后切成碎末备用。拌黄瓜分为蒜瓣和辣椒油拌，山东人更喜欢蒜瓣。

第二步：把黄瓜和大蒜装入一个大碗中，加入一勺芝麻酱，加酱拌黄瓜也是我们当地特色吃法，这样不但能让黄瓜更香，也会让大蒜更香辣，虽说颜色不如辣椒油好看些，但口感真的绝了，这就是要多加的第二步。然后再依次加入少许味极鲜、凉拌醋、适量盐搅拌均匀即可，凉拌黄瓜就做好了。

倒入盘中，最后撒上葱花点缀，一盘超级爽口的凉拌黄瓜就做好了，香脆入味，下酒又下饭，比吃凉皮还过瘾。

小贴士：1、黄瓜要削皮，这样才会更入味，不要用刀切，要装入保鲜袋拍碎，干净又快速。2、一定要加灵魂酱料芝麻酱，是香辣好吃的关键。

家常凉拌黄瓜就分享到这里了，只要多加这两步，保证比饭店做的还好吃，快点试试吧。如果您也有凉拌黄瓜小技巧，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。