2020年5月26日，一代賭王何鴻燊因病於香港養和醫院逝世，享年98歲。大家在驚歎一代賭王傳奇一生的同時，不得不好奇賭王活到這個高齡。98歲不管是放在港澳臺，全中國，還是全世界都是非常長壽的年齡。

一代賭王何鴻燊

縱觀香港大佬，除了有錢，基本上都有一個共同的現象，那就是長壽。已經去世的“香港船王”霍英東活了83歲，周大福珠寶創始人鄭裕彤活了91歲。現在還健在的有“酒店大王”郭鶴年97歲，新鴻基老闆李兆基92歲，曾經連續15年蟬聯華人首富的李嘉誠92歲。

這些大佬的一生大多數時間在和商業打交道，應該說是經歷過很多人生的至暗時刻，焦頭爛額那也不在少數。那爲什麼還這麼長壽呢？

這不僅得益於他們生長在一個安定沒有戰爭的社會、優質的醫療條件、綠色無污染的自然環境、以及健康的生活習慣。

還有一個原因，和飲食有關。

90歲才退休的李嘉誠透露他的養生祕笈，其中重要一項就是飲食。李嘉誠的飲食以清淡爲主，最喜歡的是青菜白飯，愛喫魚，很少喫肉。他說：“我是潮州人，我每天早餐都愛喫巴浪魚飯配白粥。就算喫魚，也都是喫最便宜的魚仔，即港人俗稱的‘貓魚’，大魚我不喜歡喫。”

華人首富李嘉誠

中國呼吸病學專家鍾南山，現年已經84歲高齡了，如今依然戰鬥在抗擊病毒的一線，不管是從氣色還是體格，完全看不出是一個八十多歲的老人。在飲食方面，作爲廣東人的他，喜歡喫粵菜，日常飲食非常清淡，多以蔬菜魚類食物爲主，並且主張食物不要過度烹飪，魚類食物清蒸最好，食物要少鹽。

呼吸病學專家鍾南山

廣東地處珠江入海口，瀕臨南海，物產豐富，其得天獨厚的自然條件，締造了中國飲食上的明珠——粵菜。粵菜主要以海鮮爲主，講究食材的新鮮，口味比較清淡。

珠三角地圖

而香港澳門與廣東一衣帶水，很多港澳同胞的祖籍都是廣東，他們的祖先遷居香港不僅帶去了人力資源和文化知識，同時也帶去了“食不厭精，燴不厭細”的飲食風格。時至今日，很多傳統的粵菜烹飪方式在香港和澳門得以保存。

粵菜講究食材的新鮮

粵菜對食材的高要求和清淡的烹調方式，是對身體比較健康的飲食方式。廣東的夜宵享譽全國，每當華燈初上，各條街區夜宵攤子熙熙攘攘，凌晨三點，依然熱鬧非凡，但是你發現廣東的胖子比例並不是很高。

廣式早茶

其實，不只是粵菜，在全世界很多國家和地區，健康的烹飪方式和飲食習慣帶來的長壽現象也是很普遍的。

在世界衛生組織最新公佈的《世界各國人均壽命排名》中，日本常年蟬聯世界上最長壽的國家，以女性人均83.7歲位居世界第一。日本作爲全球平均壽命最長壽的國家，這和它獨特的飲食方式不無關係。

作爲世界三大健康飲食中心之一（另外兩大健康飲食中心是：地中海飲食和東南亞飲食），日本和食，它特點是：注重原料自然新鮮，少烹飪、不像中餐，中餐非常強調烹飪。

日本飲食

日本人的飲食主要以魚類、豆類、蔬菜、米飯等低脂食品爲主食。他們在烹飪時講究食材原本的味道，會盡量少放調味料，所以料理大都少油少鹽。而且長期喫魚，特別是深海魚，可以預防心血管疾病，降低膽固醇。

而長期攝入大量的油鹽是會加重身體的負擔，對身體不健康。中國人的飲食大多以“鹹鮮”爲主，中餐的很多菜系烹飪方式講究重油重鹽，導致了中國是最嚴重的的鈉超標重災區。

曾經《柳葉刀》發佈了全球195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔分析，結果顯示，全球近20%的死亡案例是因爲喫的食物不健康導致的。

同時，中國因爲飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率是世界人口前20的國家中的第一名。

中國自改革開發以來，經濟快速發展，物資前所未有的豐富多樣，在飲食上，國人得到了前所未有的營養滿足。但是，也帶了很多“富貴病”。各種心血管疾病成爲了困擾國人健康的一大隱患。

綠色蔬果

所以，我們要倡導健康飲食，保持健康的飲食習慣，遠離高鈉食品，多喫粗糧，多喫蔬果，有條件的，可以經常喫一些深海魚蝦。