它是豆腐的最佳搭檔，十人九人不知，做完了孩子搶着喫！

有一種植物做的白色粉末，一遇到水就會變成糊，這種糊甜甜的口感很好，製作方法也簡單隻需加點開水一泡即可。大家知不知道我在說哪樣美食呢？答案就是藕粉，我小時候特別喜歡喫它，甜甜的藕粉口感還很Q像果凍似的，好喫又有趣。但是這甜食喫多了很容易膩，於是漸漸的我就不太喜歡喫這藕粉了，但是又饞它的口感，於是前幾天我就想着能不能嘗試一次鹹藕粉呢？

於是，我就用這藕粉燒了一道獨特的美食，好看還好喫，下面一起來看看吧。

【所需食材】：豆腐、藕粉、肉末、澱粉、豆瓣醬、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、蔥蒜。

【製作過程】

1：首先拿一個碗，放入藕粉，然後倒入冷水（藕粉和水的比例爲1:3）攪拌至藕粉融化，起鍋放水，水開後，改中火然後連碗把藕粉放入鍋中蒸。

2：把凝固的藕粉表面抹平，然後蓋上鍋蓋，開始燜藕粉，燜上十分鐘左右，藕粉會變得十分Q彈且透明。

3：取出藕粉晾涼，量良好把藕粉放入冰箱冷藏十分鐘，這樣待會更方便切塊。

4：把豆腐和藕粉切成差不多大小的方塊，起鍋放油，油熱後下入蔥蒜，炒香後放入肉末，然後加入豆瓣醬、生抽、蠔油、胡椒粉，翻炒至肉末上色。

5：放入豆腐和藕粉，然後加入適量的水燜上五分鐘，這樣豆腐和藕粉會更入味。

6：燜好後，加入一點水澱粉勾芡，不喜歡如此厚重食物的也可以不勾芡，直接出鍋

【小貼士】

1：切藕粉時，可以在刀上抹點油，這樣澱粉不會粘刀。

2：在放豆腐和藕粉前，可以先加水讓肉先悶一會入味。

這就是我做的鹹口藕粉，Q彈的藕粉和嫩嫩的豆腐搭配在一起，超級下飯小朋友超級喜歡喫，喫慣了甜口藕粉，可以嘗試一下這道鮮鹹爽口的藕粉豆腐，紅色的藕粉和白色的豆腐搭在一起顏色也極好看，可謂是色香味俱全，馬上過年了，這道菜還可以拿來招待客人，是不是非常好呢？

這道菜關鍵點就在於一開始的蒸和最後的燜，蒸的時候一定要把藕粉攪拌均勻了，這樣纔不會影響藕粉的口感，燜的時候水也要一次加夠，生抽等調料也需要加夠，不然豆腐和藕粉不入味，喫起來也是沒有味道的，除此之外，喜歡甜口的朋友也可以拿藕粉做布丁哦，小朋友也很喜歡，感興趣的朋友可以回去做起來哦。