飄香四溢的蛋黃酥，層次分明，做法簡單，酥到掉渣！

大家喜歡喫蛋黃酥嗎？我非常的喜歡喫蛋黃酥，每次不管是去超市還是去麪包房，總會去秤一些，每次回到家之後，家人都是跟我搶着喫，我每次都喫不上幾個，就沒有了，這次在疫情期間，我異常的想念蛋黃酥，特別想去買一點，但是又要配合國家和政府的工作，儘量少出門，因此想着能不能在家制作蛋黃酥，經過我的不斷努力與嘗試，終於做出來了好喫的蛋黃酥。

其實製作蛋黃酥的方法非常的簡單，但是卻有非常的美味，自從我學會做蛋黃酥後，我們再也沒有去外面買過蛋黃酥喫，自己在家做的安靜衛生又放心，所以喜歡喫蛋黃酥的朋友，一定要看一看這篇文章，相信你也能製作出好喫的蛋黃酥，那麼接下來我就給大家詳細說一下它的具體制作過程。

食材：油皮部分：200克的中筋麪粉，適量的玉米油，少許白糖。油酥部分：140克低筋麪粉，60克的玉米油。餡料：20個鹹蛋黃，500克豆沙餡。

製作過程：首先我們來說一下油皮部分，拿出一個容器加入200克中筋麪粉和適量的玉米油，再放入少許白糖，攪拌均勻並用手揉搓，揉搓好後放入保鮮袋裏面靜置半小時，接下來就可以製作油酥部分了，將140克的低筋麪粉和60克的玉米油混合在一起，混合好之後，同樣放進保鮮袋裏靜置半小時。

接下來將鹹蛋黃噴上少許的白酒，將豆沙餡分成若干個小份，每份大概25克左右，用豆沙包住鹹蛋黃，並將其團成圓球備用。靜置好的油皮和油酥分別分成20份，將油皮包住油酥，收口之後擀成長舌狀，擀好之後，從上往下捲起來，並蓋上保鮮膜，讓它放在一旁靜置半小時。

將靜置好的油皮和油酥，用擀麪杖擀成長舌狀，再次捲起來蓋上保鮮膜，並靜置半小時，靜置好後在中間按壓一下，將兩頭捏住，用擀麪杖擀成圓餅，包上豆沙和蛋黃收口整理成圓球，放在鋪有油紙的烤盤上，刷上一層蛋液，再撒上適量的黑芝麻，將烤箱的溫度調成180度，預熱好後放進去烤25分鐘，這樣我們的蛋黃酥就製作完成了。