自制糯米餈，軟糯彈牙，咬一口還爆漿，放冰箱裏凍過更好喫！

一到夏天的時候，我最喜歡喫的雪糕就是冰凍糯米餈，一塊錢一塊，軟糯香甜又冰涼，非常美味。它其實是南方人比較喜歡喫的一種小甜品，但是在冰箱裏面凍過之後，口感比雪糕更好，而且很有營養，都是用純天然的食材製作而成，很多人都喜歡喫。今天給大家分享糯米餈的家常做法，自制糯米餈，軟糯彈牙，咬一口還爆漿，放冰箱裏凍過更好喫！

其實南方人在做糯米餈的時候，主要用到的食材就是糯米，白砂糖，還有各種豐富的餡料，軟糯香甜卻不粘牙。自己在家做糯米餈，我們首先要把食材全部都準備好，準備一個乾淨的容器，把糯米粉倒入盆中，加入適量的白砂糖，再放入純淨水進行攪拌，一邊加水一邊攪拌，直到攪拌成沒有面疙瘩爲止。最後再用網勺過濾一遍。

然後將它倒入乾淨容器中，加入兩三滴玉米油，攪拌均勻之後放在一旁，靜置兩三分鐘，同時在蒸鍋中加水，開大火把鍋中的水燒沸騰，當鍋中有熱蒸汽冒出來的時候，把放有面汁的盆子漂浮在水面上，蓋上鍋蓋，將糯米麪糊蒸熟，5分鐘左右的時間就可以出鍋，把它晾涼，就會變成比較黏稠的漿糊狀。

然後將它取出來，撒上一些乾麪粉揉搓成光滑的麪糰，就成小劑子，每一個都按壓成餃子麪條大小的形狀。塗抹上食用油，蓋上保鮮膜自然醒發，這樣會讓麪餅變得非常有彈性。接着準備好餡料，喜歡喫芝麻餡的，可以放一些黑芝麻白糖餡兒。我哥喜歡喫水果餡的，現在芒果價格便宜，多買一些，把芒果果肉取出來，用勺子按下成泥。

然後在芒果餡裏面加入適量的澱粉放入鍋中熬製成濃稠的漿糊，黃色的芒果醬就製作完成，用勺子取出來。每一個麪餅中放一兩勺即可，然後將它包裹好，團成丸子狀。上面可以撒上一些根的糯米麪粉，或者是直接裹上一層椰蓉粉。繼續上鍋蒸兩分鐘即可。

出國之後就可以直接食用，軟糯香甜非常好喫，喜歡喫冰涼的，可以把它放在冰箱裏面冰凍三個小時，拿出來之後就像我們在商店裏面買的糯米餈雪糕一樣美味，喜歡的朋友們趕快學起來吧，現在天氣炎熱，喫這樣的食物最能解饞解暑。