很多時候我們都會有喫水果不喫皮的習慣，若是像蘋果、梨這種皮薄的或許還能接受，但是像西瓜這種皮比較厚的一半都是隻喫果肉，果皮都是扔掉的多。其實西瓜皮不僅含有多種營養物質，而且也是中藥的一味藥材。

西瓜皮有清熱解暑之功，暑熱通於心，會導致心煩口渴，本品有清心解暑作用。暑熱容易夾溼，導致小便不利，西瓜皮利尿除溼，使溼邪隨小排而出，可以配伍冬瓜皮、生薑皮。平時喜歡喫油膩食物，會滋生脾胃溼熱，這是導致血脂高的一個因素，血脂高是促進動脈硬化的一個危險因素。

西瓜皮有除溼作用，經常食用有降低血脂作用，可以作爲高血壓的食療之品。西瓜皮富含多種維生素，可以有效清除自由基，對於養顏、延緩衰老有一定作用。利尿之品總會傷陰，凡是舌紅乾燥的者，不要過度食用西瓜皮。

今天我們就來做一份西瓜蜜餞。

步驟一：我們先將西瓜皮表面的硬殼給削掉，然後清洗乾淨，再將西瓜切成長條狀備用。

步驟二：在盆中加入適量的白砂糖，與切好的西瓜皮充分攪拌後，放一旁靜置。喜歡喫甜食的朋友可以多放一點白糖。接着我們可以看到西瓜皮裏水分析出。

步驟三：析出的水不要倒掉，我們將他們一起倒入鍋中，開大火將水燒開，並用鍋鏟不停的攪動，以免鍋底糊掉。

步驟四：糖水漸漸變得濃稠，這時就可以將火關掉了，關掉火以後手上的動作還不能停，等鍋內的溫度降下來之後，西瓜表面會有一層白色的糖沙，這也代表西瓜蜜餞就這麼做好了。放涼以後就可以裝進小館子裏，放置在陰涼的地方即可。

中國的美食千千萬，東西先別扔，總會有一些你意想不到的喫法，由西瓜皮做出來的蜜餞，味道清甜不膩，營養價值高，最適合給小孩子當零食。自己親手做的，也比較乾淨衛生。

同樣的方法也適用於冬瓜，若是喫膩了西瓜蜜餞，不妨再做做冬瓜蜜餞嚐嚐，但是挑選冬瓜的方法與西瓜稍有不同，冬瓜要挑老一些的，老一些的冬瓜做出來的冬瓜蜜餞會更好喫一些。

不知道大家還有沒有別的製作果糖的方法呢？現在都在提倡什麼地攤經濟，你們看我的技術若是擺地攤的話買點什麼東西比較好呢？