夏天又到了吃小龙虾的季节了，小龙虾应该是每一个人都喜欢吃的美食了，而且还是宵夜必备，吃着小龙虾喝着快乐肥宅水和啤酒，感觉那一刻是人生都圆满了，小龙虾之前在德国泛滥成灾，甚至还满大街跑，我们国家的网友们都纷纷在评论里留言，说要是来到我们中国，都能把泛滥成灾的动物吃成稀有品种和濒危，真是可惜了德国人不喜欢吃这么美味的小龙虾。

在我们国家能吃的都能做被成一道美食，而且在我们国家古代就流传着“民以食为天”这句话，简直是发挥得淋漓尽致。所以这里教大家做的就是蒜香味的小龙虾啦，在外面吃小龙虾的话不知道有没有洗干净的，也怕吃到的小龙虾不是活的，所以在家做的话就比较放心，随时想吃都可以做来吃，蒜香味十足，肉质鲜嫩。

蒜香油泼小龙虾

【材料】：小龙虾适量、葱3根、姜半块、辣椒粉21克、盐适量、鸡精1小勺、蚝油少量、生抽1-2勺、麻椒少量、蒜4个、小葱少量、油4-5勺

【制作步骤】

第一步，把准备好的小龙虾都放在清水里面一个个洗干净，用刷子把小龙虾都刷一边，浸泡在盐水里面。

第二步，浸泡好之后用剪刀把小龙虾的腮和小脚都剪掉，虾线也去掉，再用刷子把小龙虾刷一遍。

第三步，拿出一个锅，在锅中放入适量的清水，烧开之后就把少量的姜和葱放到锅里。

第四步，把已经处理好的小龙虾放在蒸格里面，在锅中盖上盖子蒸15放在左右。

第五步，蒸小龙虾的时候就可以去准备配料了，把大蒜去皮洗干净，洗干净之后就用刀把根部切掉。

第六步，用专门压蒜泥的工具把蒜泥压出来，要是没有的话就自己用刀切成泥。

第七步，另拿一个锅，在锅中倒入适量的油，等油加热到6成热的时候就可以把火关掉了。

第八步，这个时候就可以把压好的蒜泥放在锅中炸了，锅中不要开火，就这样放下去炸就可以了。

第九步，准备调料，在碗里放入辣椒粉、蒜蓉酱和麻椒。

第十步，在锅中热油，把油淋在碗里，再加入小葱、盐、生抽、蚝油和鸡精，用勺子搅拌均匀。

第十一步，小龙虾蒸好之后把一部分炸好的蒜泥放在小龙虾上，搅拌均匀。

第十二步，小龙虾摆好盘之后就可以把刚刚调好的调料淋在小龙虾上了，再把剩下的蒜泥也放上去。

小贴士：小龙虾要耐心的清洗干净，把该处理的处理掉就可以了，在炸蒜泥的时候一定是关了火再放下去的，要是开太大火的话就会容易糊。