都说地上文物看山西，五千年的文化造就了山西悠久的历史文化，也形成了山西独特的饮食文化。太原作为山西的省会城市，集晋东南西北各色美食，作为山西人，都不一定全吃过呢，今天，我们就来说说山西的这五大名吃，来看看，你们都吃过几样呢？

莜面栲栳栳：

外地的朋友恐怕连字也认不全呢，莜面栲栳栳是我们山西的十大名吃之一，山西人爱吃面，这是众所周知的，所以在山西，面食的种类非常丰富，无论是本地人还是外地的朋友，都爱这口。莜面栲栳栳这道菜的历史还要追溯到隋唐时期，一千多年的传承，可谓历史悠久呢。用莜面做的面食，整体呈蜂窝的形状，在莜面上可以浇上西红柿鸡蛋浇头，味道又别有一番滋味。

荞面灌肠：

山西生产荞面，这是因地制宜的结果，勤劳的山西人就用荞面做出了美味的食物，荞面灌肠就是其中之一。灌肠这种食物，应该是山西特有的，走在太原的街头会经常看到这两个字，在山西人的饭桌上，也经常看到这道食物的身影。把荞面搅拌成面糊状，放在盘子或者碗等容器中，上锅蒸熟，晾冷之后进行加工，无论是凉拌还是热炒，味道都超级好。

过油肉：

相信每一位土生土长的山西人都吃过这道食物，大大小小的饭店菜单上都有这道菜，不止如此，它已经成为山西人家家户户都会做的家常菜，在山西也算是排得上名的传统美食了，这道菜的可塑性极强，可以用各种各样的配菜进行翻炒，白菜过油肉、尖椒过油肉、蒜薹木耳过油肉等等，五花八门的过油肉，但味道都非常独特。

太原头脑：

这道菜的历史也可谓悠久，从明清时期流传至今，依然被太原人们热爱着，用羊肉、莲藕、山药、黄花等八样食材炖出来的汤，又叫“八珍汤”，味道浓郁鲜美，营养价值颇高，早年间，太原人们还为一碗头脑大清早就开始排队，可谓对这碗汤是爱得深沉啊！

鸡蛋醪糟：

这道菜也是太原的名小吃，在煮沸的水中加入生姜、红糖等调味，在熄火的前一秒撒入鸡蛋，加入酒酿即可享用，味道醇香。

以上五种名小吃，你们都吃过几种呢？你们那里还有什么特色小吃，欢迎评论区留言哦！