莲语学堂创始人肖思学专栏｜关于老岩泥，你需要了解的知识要点

在茶事中

不论茶汤的品质呈现

还是茶事本身的进行

人，茶，水，器皆是不可或缺的要素

如果说茶是本土的

那么它扎根的土壤砂石

则是来自原乡的

在地印记

老岩泥是植根于台湾当地的原生岩矿

台湾陶艺家们将己之匠心与热情

倾注其中

无数次探索，千百次烧造

至今

老岩泥成为台湾陶艺家创作的基础材料

以及承载茶汤的文化符号

最早了解老岩泥和使用老岩泥烧制的器

始于台湾陶作坊

当时并不识得陶作坊创始人林荣国先生

在后来多次与林荣国先生关于茶的交流中

深刻的感受到这位从1978年至今

潜心专研陶的学术与创作艺术的陶艺家

质朴，谦和

严谨，精进

热爱，执着

和他不断以陶作坊的作品进行诠释和表达的

茶之观点

以器引茶

肖思学

2020.5.28

往下看：关于老岩泥的要点知识

1.老岩泥茶器和柴烧茶器的区别

柴烧是以木柴为热源的烧制技术，是最传统而古老的烧制技艺。柴烧作品的肌理与釉彩，是木柴燃烧后的木灰与土坯表面的成分经高温熔融产生变化的结果。理论上任何陶瓷器都可用柴烧来烧制，老岩泥，作为一个泥料，当然也可柴烧。而老岩泥茶器上类似于柴烧的纹理色泽，主要是因矿石成分高温下在器物表面呈现的如同柴烧的变化，自然，质朴且富于变化。

2. 老岩泥茶器和紫砂茶器的区别

老岩泥和紫砂两者都属陶类，都是泡茶的优质器具的选项之一。在用料成分、烧制工艺上不完全一样，导致对于茶汤的呈现也有所不同，从而适配不同的茶。

3. 老岩泥茶器，材质表面的颗粒是什么？

台湾素有“地质家乐园”之称，这里的石头一般都被称为岩矿。用这里的石头和陶土融合在一起，结构中的矿物质可以把茶的苦涩调和为醇和、顺滑。原理如同紫砂对于茶汤的改变，所谓器为茶之父。

在多次高温氧化还原下，大量碳元素和土坯里的铁、钠等元素产生共熔现象，土胎质地由此更加坚硬，壶胎呈现出富于光芒的金属质感。

但是，泥料中的矿物质(如石英、云母等)在约1250度高温左右无法熔融，老岩泥器用表面就会出现突出分布，从而表现出粗犷素朴的质感。

4. 老岩泥茶器的特点？一次烧适合泡什么茶？三次烧适合泡什么茶？六次烧适合泡什么茶？

老岩泥富含矿石，即石英土坯，经高温氧化还原烧制后，可以转化水质，能体现茶汤醇厚滑爽及香气的纯正清扬。呈现颗粒状的胎质，散热慢，聚温性比陶与瓷更胜一筹。一次烧，三次烧，六次烧其实是指进窑烧制的次数。随着重复窑烧次数的增加，胚体结构质地更加紧致结实，密度越高，热传导性能越快，相对茶汤的呈现也会产生一定的变化。从而适配不同的茶。

一次烧适合老茶、重发酵的茶或非高香类茶，比如红茶，普洱熟茶，黑茶，老茶等。如果是普洱生茶，建议品饮年份在15年以上。

三次烧适合中度发酵和中度焙火的乌龙茶，老白茶等。如果是普洱生茶，比较适合中期茶。

六次烧适合瀹泡普洱生茶，轻度发酵及轻度焙火的乌龙茶，新白茶或绿茶等。