蓮語學堂創始人肖思學專欄｜關於老巖泥，你需要了解的知識要點

在茶事中

不論茶湯的品質呈現

還是茶事本身的進行

人，茶，水，器皆是不可或缺的要素

如果說茶是本土的

那麼它紮根的土壤砂石

則是來自原鄉的

在地印記

老巖泥是植根於臺灣當地的原生巖礦

臺灣陶藝家們將己之匠心與熱情

傾注其中

無數次探索，千百次燒造

至今

老巖泥成爲臺灣陶藝家創作的基礎材料

以及承載茶湯的文化符號

最早了解老巖泥和使用老巖泥燒製的器

始於臺灣陶作坊

當時並不識得陶作坊創始人林榮國先生

在後來多次與林榮國先生關於茶的交流中

深刻的感受到這位從1978年至今

潛心專研陶的學術與創作藝術的陶藝家

質樸，謙和

嚴謹，精進

熱愛，執着

和他不斷以陶作坊的作品進行詮釋和表達的

茶之觀點

以器引茶

肖思學

2020.5.28

往下看：關於老巖泥的要點知識

1.老巖泥茶器和柴燒茶器的區別

柴燒是以木柴爲熱源的燒製技術，是最傳統而古老的燒製技藝。柴燒作品的肌理與釉彩，是木柴燃燒後的木灰與土坯表面的成分經高溫熔融產生變化的結果。理論上任何陶瓷器都可用柴燒來燒製，老巖泥，作爲一個泥料，當然也可柴燒。而老巖泥茶器上類似於柴燒的紋理色澤，主要是因礦石成分高溫下在器物表面呈現的如同柴燒的變化，自然，質樸且富於變化。

2. 老巖泥茶器和紫砂茶器的區別

老巖泥和紫砂兩者都屬陶類，都是泡茶的優質器具的選項之一。在用料成分、燒製工藝上不完全一樣，導致對於茶湯的呈現也有所不同，從而適配不同的茶。

3. 老巖泥茶器，材質表面的顆粒是什麼？

臺灣素有“地質家樂園”之稱，這裏的石頭一般都被稱爲巖礦。用這裏的石頭和陶土融合在一起，結構中的礦物質可以把茶的苦澀調和爲醇和、順滑。原理如同紫砂對於茶湯的改變，所謂器爲茶之父。

在多次高溫氧化還原下，大量碳元素和土坯裏的鐵、鈉等元素產生共熔現象，土胎質地由此更加堅硬，壺胎呈現出富於光芒的金屬質感。

但是，泥料中的礦物質(如石英、雲母等)在約1250度高溫左右無法熔融，老巖泥器用表面就會出現突出分佈，從而表現出粗獷素樸的質感。

4. 老巖泥茶器的特點？一次燒適合泡什麼茶？三次燒適合泡什麼茶？六次燒適合泡什麼茶？

老巖泥富含礦石，即石英土坯，經高溫氧化還原燒製後，可以轉化水質，能體現茶湯醇厚滑爽及香氣的純正清揚。呈現顆粒狀的胎質，散熱慢，聚溫性比陶與瓷更勝一籌。一次燒，三次燒，六次燒其實是指進窯燒製的次數。隨着重複窯燒次數的增加，胚體結構質地更加緊緻結實，密度越高，熱傳導性能越快，相對茶湯的呈現也會產生一定的變化。從而適配不同的茶。

一次燒適合老茶、重發酵的茶或非高香類茶，比如紅茶，普洱熟茶，黑茶，老茶等。如果是普洱生茶，建議品飲年份在15年以上。

三次燒適合中度發酵和中度焙火的烏龍茶，老白茶等。如果是普洱生茶，比較適合中期茶。

六次燒適合瀹泡普洱生茶，輕度發酵及輕度焙火的烏龍茶，新白茶或綠茶等。