Hi,周三愉快！天天做饭发愁的美美好像一直都对香干情有独钟，只要买菜没灵感的时候就会往豆制品那边逛一逛，然后豆腐、千张、素鸡等看完一遍，不由自主的就拿了几块香干给老板秤一秤，之前也分享过香干炒芹菜的制作方法，美美觉得不够辣不够开胃，所以今天兴致勃勃的烧了一盘色香味俱全的香干炒辣椒，别提有多下饭了，不过美美家里其他三人都不爱吃，心里略有不悦地想他们真不懂的品尝，这么好吃的菜都不吃，不过后来又想想萝卜青菜各有所爱嘛，或许他们认为好吃的我也不认为好吃呢，幸亏美美每次都会多烧两个菜，让家里的每个人都能有一些更好的选择。你们都看到啦！ 美美今天和大家一起分享香干炒辣椒的制作方法，如果你也喜欢吃香干不如和美美一起来看看吧~

香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为著名。香干，是用黄豆浸足6-12个小时，接着水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压再烤制，色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽，闻之清香、食来细腻、色香味佳。可制作多种菜肴，可冷拌、热炒、油炸、烤制等等，做成后俱鲜香可口，价廉物美、营养丰富，深受人们喜爱。

豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

很多人不太了解青椒的营养价值，其实青尖椒可是含有很高的营养的营养价值的，最为明显的就是其维生素C含量特别的高，因此想补充维生素C的朋友平日里不妨多食用些青尖椒。同时青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

主要材料：

杭椒（能吃辣的就买那些超辣的辣椒，考虑家里不大能吃辣）香干4片左右，小米椒，葱花适量。

制作方法：

1，把葱姜蒜洗干净切好备用。

2，青椒随意切小块备用。

3，香干切成薄片，香干切好冷水入锅，加一点点盐，煮开后继续煮2分钟左右就盛出沥干水备用 （主要是盐水煮过炒的时候不容易散）

4，热锅下油，下蒜白，葱白，姜末和小米椒炒香。

5，然后加入青椒炒至6成熟，再加入香干翻炒，依次加入适量的盐，一勺子生抽和蚝油炒匀。

6，最后把葱叶或者蒜苗倒进去炒至断生，即可装盘上桌。一盘香嫩爆辣的香干就可以出锅了，又香又下饭！反正美美每次都能一个人吃掉一大盘，我想这应该是真爱了吧~

健康生活小贴士 ：

1）瘦人要补充足够优质的蛋白质，鸡蛋、牛奶、鸡肉、鱼肉、瘦肉都是不错的选择。

2）睡觉时将手枕在头下，不仅影响血液循环、导致胳膊麻木酸痛、起床后疲累等，还会使腹内压力升高，久而久之还可能引起胃食管反流，伤害食道。