Hi,週三愉快！天天做飯發愁的美美好像一直都對香乾情有獨鍾，只要買菜沒靈感的時候就會往豆製品那邊逛一逛，然後豆腐、千張、素雞等看完一遍，不由自主的就拿了幾塊香乾給老闆秤一秤，之前也分享過香乾炒芹菜的製作方法，美美覺得不夠辣不夠開胃，所以今天興致勃勃的燒了一盤色香味俱全的香乾炒辣椒，別提有多下飯了，不過美美家裏其他三人都不愛喫，心裏略有不悅地想他們真不懂的品嚐，這麼好喫的菜都不喫，不過後來又想想蘿蔔青菜各有所愛嘛，或許他們認爲好喫的我也不認爲好喫呢，幸虧美美每次都會多燒兩個菜，讓家裏的每個人都能有一些更好的選擇。你們都看到啦！ 美美今天和大家一起分享香乾炒辣椒的製作方法，如果你也喜歡喫香乾不如和美美一起來看看吧~

香乾，是寧波人最常喫也很愛喫的一種豆制食品，早已膾炙人口。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。寧波樓茂記香乾最爲著名。香乾，是用黃豆浸足6-12個小時，接着水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓再烤制，色澤黃亮、塊型方正、質韌而柔、味鹹鮮爽，聞之清香、食來細膩、色香味佳。可製作多種菜餚，可冷拌、熱炒、油炸、烤制等等，做成後俱鮮香可口，價廉物美、營養豐富，深受人們喜愛。

豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極爲有利。

很多人不太瞭解青椒的營養價值，其實青尖椒可是含有很高的營養的營養價值的，最爲明顯的就是其維生素C含量特別的高，因此想補充維生素C的朋友平日裏不妨多食用些青尖椒。同時青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。

主要材料：

杭椒（能喫辣的就買那些超辣的辣椒，考慮家裏不大能喫辣）香乾4片左右，小米椒，蔥花適量。

製作方法：

1，把蔥薑蒜洗乾淨切好備用。

2，青椒隨意切小塊備用。

3，香乾切成薄片，香乾切好冷水入鍋，加一點點鹽，煮開後繼續煮2分鐘左右就盛出瀝乾水備用 （主要是鹽水煮過炒的時候不容易散）

4，熱鍋下油，下蒜白，蔥白，薑末和小米椒炒香。

5，然後加入青椒炒至6成熟，再加入香乾翻炒，依次加入適量的鹽，一勺子生抽和蠔油炒勻。

6，最後把蔥葉或者蒜苗倒進去炒至斷生，即可裝盤上桌。一盤香嫩爆辣的香乾就可以出鍋了，又香又下飯！反正美美每次都能一個人喫掉一大盤，我想這應該是真愛了吧~

健康生活小貼士 ：

1）瘦人要補充足夠優質的蛋白質，雞蛋、牛奶、雞肉、魚肉、瘦肉都是不錯的選擇。

2）睡覺時將手枕在頭下，不僅影響血液循環、導致胳膊麻木痠痛、起牀後疲累等，還會使腹內壓力升高，久而久之還可能引起胃食管反流，傷害食道。