世界最“不正经”的椰子树，不产椰子产大米，被称为“米树”！

现在的人们都十分爱喝奶茶，很多人喜欢在奶茶中加入西米露这类小料，西米露Q弹可口，方便美味，是华人界十分受欢迎的一种甜点材料。西米露并不是一种天然材料，而是通过后天加工而来，你知道西米露是怎么做的吗，它的原材料又是什么呢？

这还要从原材料的原产地说起，在印度尼西亚等地区，有一种叫做“西谷椰子树”当地人也称为“大米树”的树。之所以原名为“椰子树”的大树被当地居民称为大米树，是因为人们可以从这种树的树干内部中提炼出“大米”，所以很多人称这是最不正经的“椰子树”了，不产椰子产大米。

西谷椰子树的树干十分直挺，叶片很长，并且最高的树甚至可以长到20米。这种树的寿命很长，一生只开花一次，在开花后几个月内会慢慢枯萎。由于大树内部蕴藏着大量的、达几百公斤的水溶性淀粉，蕴藏总量在开花时期到达巅峰。所以当地人在大米树开花后便立即将它砍掉，将树干劈开，刮出其中的淀粉置入桶中，然后像我们淘米一样给这些淀粉去除杂质。

最后淀粉会风干成为小颗粒，像洁白的大米一样。一棵成年大树一般可以从中提炼出200斤“大米”，据说十棵树便可以够一家四口吃一年。对，你没有猜错，这类“大米”便是西米露的原材料，也叫西谷米。西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的则是由棕榈科植物提取的淀粉制成，即“大米树”树干中的淀粉物质制成。