巧克力冰心面包，是一款普通的小餐包胚，再加入像冰淇淋一样口感的冰心内馅组成的，其口感为冰爽可口。这款面包做好后需要直接放冰箱冷冻保存，食用前室温回温即可。

面包的冰心内馅是由两部分组成的，由巧克力卡仕达酱和巧克力香缇奶油的结合，浓郁的巧克力香味，夹入面包中，口感冰凉清爽美味可口。

食材：

巧克力面包胚材料：（8个面包胚的量）

低筋面粉50克，高筋面粉：200克，可可粉10克，冰牛奶：160克，酵母：3克，细砂糖：18克，盐：3克，全蛋液：25克，黄油：25克

冰心馅材料：（这个大概是8个面包的量）

牛奶：250克，黄油：30克，细砂糖：50克，玉米淀粉：15克，可可粉：8克，鸡蛋：1个，淡奶油：150克，细砂糖：15克，甘纳许30克（巧克力15克+淡奶油15克混合融化）

制作方法：

1、备好材料，把材料除黄油和盐之外，全部放入东菱面包机桶里，酵母放在面粉表面

2、装入面包机中开启和面功能先把面粉揉成光滑状态

3、再加入黄油和盐，再次开启面包机和面功能

4、最后揉至面团呈现扩展性状态，能拉出薄膜来即可

5、揉好的面团拿出来揉圆，放在烤盘中盖上保鲜膜进行一发，室温发至面团的2倍大即可

6、用手指沾面粉在面团的表面戳个洞检查发酵的状态，洞口没明显的回缩或塌陷即为发酵完成

7、发好的面团拿出来轻按压排气分成8等份，分别揉圆后盖上保鲜膜进行室温松弛15分钟

8、松弛的面团取一份出来，用擀面杖擀成薄形

9、然后翻面过来，将边缘往中间捏起来收成圆面团

10、做好后放在不粘烤盘中

11、把面团放入发酵箱进行二发

12、待面团发酵至2倍大时，拿出来放上好看的印花筛，用高筋面粉筛一层图案在表面做装饰

13、烤箱提前预热上下火180度，预热10分钟，放入发酵好的面包，上下火180度烘烤15分钟，烤好后的面包拿出来放至手温，再放在保鲜袋中保存待用

14、接下来再来制作面包冰心馅，内馅是由打发的巧克力香缇奶油和巧克力卡仕达酱组成的，先准备好所有的材料

15、鸡蛋放入打蛋盆中，用手动打蛋器打散，过筛入玉米淀粉和可可粉，用手动打蛋器搅拌混合均匀

16、锅里倒入牛奶和细砂糖，放到炉上加热至细砂糖完全的溶化且四周微冒小泡即可

17、加热后的牛奶液慢慢的加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器边倒边搅拌均，加入牛奶后搅拌至完全融合

18、放至炉上开中小火用手动打蛋器搅拌加热至粘稠状态，且搅拌出的纹路明显不易消失

19、趁热加入黄油，同样的用手动打蛋器搅拌均匀至黄油完全吸收入即可

20、最后用保鲜膜贴住后放到冰箱冷藏放凉再用

21、淡奶油加入细砂糖打发至淡奶油有明显的纹路

22、加入甘纳许搅拌均匀

23、卡仕达酱从冰箱取出后，先用手动打蛋器搅拌几下，加入打发好的巧克力香缇奶油，搅拌混合均匀

24、做好的冰心馅装入裱花袋中，面包在侧面用尖头戳个小洞

25、最后把后冰心馅挤入面包当中，做好的面包如果不即食的话，用袋子装好放入冰箱冷冻，食用之前拿出来回温即可，冷冻过后的面包口感更加的冰爽可口

小贴士：

1、每款面粉的吸水性不同，在加入液体量时要预留5-10克的量

2、每台烤箱的温差有所不同，正常普通的小餐包烘烤温度为160-180度，烘烤时间为15-18分钟，以自家烤箱的温度差来做调整