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火鍋是常見的烹飪方式，由於火鍋食材易準備，不需要技術含量被廣泛推廣，但是最主要的還是靠火鍋底料，麻辣牛油底料當屬第一。喫火鍋要喫對美食，要不然相當於沒喫火鍋。

毛肚，毛肚是常見的火鍋食材，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚口感脆爽，入口Q彈，再配上精心調製的麻醬，那味道老好了。毛肚常用於刷鍋類，因爲不易保存，人們喜愛，所以價格稍貴，不過對於毛肚的味道價格還是值得的。

羊肉，火鍋通常被形容就是涮羊肉，所以羊肉是火鍋最主要的食材，沒有什麼也不能沒有羊肉。羊肉營養價值超高，片薄易熟，放入鍋中只要變色就能食用。不過羊肉要喫新鮮的，還有需要注意的就是刷羊肉不能涮時間太長，肉質容易變老，失去羊肉真正的“口感和味道”。

撒尿牛丸一道很奇特的美食，撒尿牛丸是用新鮮牛肉配以特殊工藝和配方精心研製而成。特點是爽口味美、湯汁濃郁，唯一的不好就是喫得着急容易燙嘴或因爲“撕咬”弄出的湯汁滋旁人一身。

娃娃菜也是火鍋必備食材之一，因爲娃娃菜“小”的特點可以整片菜葉下鍋，稍微一煮即可出鍋食用。如果喫辣的火鍋那效果會更好，由於娃娃菜吸辣，那麻辣酸爽的感覺可以從娃娃菜入口的那一刻起，不過第二天總會有讓你意想不到的“驚喜”。

火鍋目前最喜歡的烹飪手法之一，由於製作簡單，不需要烹飪技術被大衆所接受。火鍋現喫現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，是家庭和朋友聚會的首選，不過食材一定要選好哦，要不然怎麼能算喫火鍋呢！