面食，被人们称为“素饵之王”。它具有质地柔软，有谷物清香味，穿钩方便，不爱闹小鱼等优点，很适合海竿垂钓。

所谓面食，它的含义是广义的概念，包括用白面、玉米面、黄豆面、白薯、米粉、年糕等为主料制作的钓饵。使用面食，不同的季节，钓不同的鱼，配制的方法也不相同。现将几种上钩率较高的配方和制法介绍如下。

一、纯玉米面食

将色泽金黄的新鲜玉米面，先用细筛子筛成精细粉。再用10％的精面粉，5％的江米粉加温水调和做成窝窝头，放入蒸笼内蒸熟，趁热掰开揉碎，用擀面杖沾些凉水辗压，以增强黏性，便于装钩，也可避免见水便散。

为增加面食的香味，可准备一些附加辅料，根据要钓鱼的种类和季节等情况，灵活选用。如果在夏季，以钩魴鱼、鳊鱼为主，可在面食中增加20％左右炒香、筛细的豆饼粉，再加些曲酒，使饵有浓郁的酒糟味。如果在夏季，以钓鲫鱼为主，可增加些炒黄豆粉或炒芝麻粉，使而有香味，不仅鲫鱼爱吃，连鲤鱼也爱吃。如在早春、晚秋水温低时钓鲫鱼和鲤鱼，可加些蚕蛹粉或干鱼虫粉，增加饵的腥味，可提高垂钓的效果。

为使钓饵的目标显著，可适当增加一些液体食用色素，以桔黄、橙黄色效果最佳。面食的挂饵装钩，可摘一小粒如葡萄般大将单钩完全包住装在串钩上，也可以捏成小面饼装在六或八只组钩上。使用面食的原则是越柔软越好。

二、防腐面食

面食素饵，多在炎热的夏天使用。但是，盛夏赤日炎炎似火烧，许多钓者常常为精心制作的面食，还没钓半天，鱼饵便变馊了，鱼儿不上钩而费尽脑筋。近年来，小编从制作的酒药发酵饵一个夏天不变质得到启发，使用曲酒加进面食防馊的办法，效果很好。

防腐面食的制作方法是：用80％过筛筛细的玉米面、20％江米粉，将这两种面粉用温水和面后，捏成面饼，放在沸水锅里用文火漫煮30分钟左右，趁热出锅，用擀面杖碾碎，加少量蜂蜜揉匀，再加适量的曲酒，揉成软硬适度的面饵，装在饭盒里盖好，带到钓场，放置阴凉处，用时摘一小团装钩。

这种面食的特点是：由于加了江米粉，粘度大，用于海竿垂钓，不论是用面饼装组钩，或用葡萄珠装串钩，抛到远钓点，一个小时左右换一次食，也不会散落，在水中可维持较长的时间，不必频频换饵，影响垂钓。由于加了曲酒，有防腐作用，只要不放在阳光下曝晒，一天内鱼饵不会馊，效果也很好。

三、纯黄豆粉面食

将炒香的黄豆磨成粉过筛，粗颗粒的用做糟食，细粉用做面饵(辽宁、哈尔滨等地菜市场售的纯黄豆粉最佳，北京菜市场买的豆腐粉次之，但都不如自己用妙黄豆磨的粉效果好)。

使用时，将粉料带到钓场，凉水和成干湿适度的钓饵装钩即成。这种带干粉料到钓场随用随加水调制，最适合夏季高温使用，不会因有水分受高温影响而变馊不能使用。垂钓时，还可随身带些酒或香油，随时加入。

四、其他素饵荤饵

可用于海竿垂钓的其他素饵，粮食类的有米饭团、年糕粒、白薯丁、包谷粒、面筋，植物类的有芦苇芯、嫩草叶、西红柿、菠菜叶、轮叶黑藻；荤饵蠕虫类的有蚯蚓、面包虫蝇蛆，草虫类的有蟋蟀、蚂蚱、油葫芦，动物类的有小鱼、小虾、生肥肉丁、羊肉丁、田螺肉、蚌肉等。