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俗话说：一年之计在于春。

对于茶树而言也是如此。

阳春三月，新绿萌发，又到了一年万众期待的春茶季。

很多的茶友都喜欢品饮春茶，哪怕是不喜欢喝茶的人，也多伴会在此时应个景儿。

所谓春茶：一般是指越冬后，茶树第一次萌发的芽叶，所采制而成的茶叶。

眼下，正值各种名优绿茶扎堆上市的时候，吸引着众多的消费者前去购买。

那么，春茶到底好在哪里？

毕竟没点真本事，也不会每年都火！

一，春茶的品质，要优于其它的季节。

春天是一个万物复苏的季节，茶树经过上一年秋冬季的休养生息，储存了更多的养分物质。

所以，刚抽出的新芽蕴含着茶树的营养精华。

再加上春季温度适中，雨量充沛。

茶树的芽梢肥壮幼嫩，色泽翠绿，叶质柔软，白毫显露。

用来制作出的茶叶，它的鲜爽度，饱满度和协调度都极高，这是业内公认的。

二，春茶基本上没有污染，品饮安全

春天的气温相对较低，茶树在一定程度上免于遭受病虫的危害，无需使用农药。

因而春茶无农药污染，可以放心地饮用。

三，春茶鲜爽

鲜爽，是春茶最具吸引力的地方。

常言说：春尝一口鲜，人回草木间。

很多的人痴迷春茶，图的就是那一口清新鲜爽。

茶叶中的氨基酸，常被人形象地比喻为茶叶中的“味精”。

氨基酸不仅是茶叶口感的决定因素，也是人体所需要的重要物质。

但氨基酸遇高温会分解。

如果，茶叶中有大量的氨基酸被分解：一是营养价值下降；二是鲜爽感减弱。

好在，春天阳光不强，温度不高，氨基酸的分解速度要低于产生的速度。

因此，春茶中的氨基酸在内含物质的占比上，要比夏茶秋茶都要略高一些，所以喝春茶，我们就能感受到高扬的鲜爽味。

好的春茶，品饮起来，就像喝熬制得很好的靓汤一样，鲜美无比。

四，春茶具有观赏性

自古以来，茶叶在我们的生活中，都不只是纯粹的实用饮品，它还是懂得生活之美的人的审美对象。

在六大茶类中，绿茶是最具有观赏性一类茶。

如：西湖龙井的扁平光滑之美。

碧螺春的卷曲如螺之美。

太平猴魁的直挺高俊之美。

更有趣的是，冲泡后的芽叶，在水中缓缓地舒展和无序的飘荡；再加上汤色的渐变，灵动而美妙。

绿茶的汤色，以黄绿和浅绿为主，如浅色的宝石，看起来颇为清新可人。

特别是名优绿茶，无论是观茶汤，还是赏茶舞，都能令人赏心悦目。

五，春茶香气清淡而悠扬

花因香而“活”，茶因香而“贵”。

茶叶中的香气，是由茶叶自身的内含物质所决定的。

目前，已从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇类，醛类，酮类，脂类等。

茶叶中的这些香气物质含量非常地低微，且不稳定，易挥发。

遇到日照或高温就容易氧化，挥发。

而早春时的气温低，较有利于芳香物质的保存。

故而，我们在喝早春茶时，往往会感受到比较丰富的香气。

六，结语

春天，至鲜至嫩为上。

早春的名优绿茶，不论是香气，还是口感，确实值得茶友们偏爱。

在这惠风和畅的季节里，再没有比喝一杯春茶更美好的事情了。

品得春茶一口鲜，胜过人间四月天。

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