俗話說“飯前喝湯，苗條健康；飯後喝湯，越喝越胖”，可見喝湯的時間很有講究。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止乾硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。更重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100~190千卡的熱能。當然喝湯也需適量，否則易沖淡消化液，降低消化功能。

相反，飯後喝湯是一種有損健康的喫法。一方面喫飽了再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

炎炎夏日，不少人出現“苦夏”症狀，如胃口下降、不思飲食，進食量明顯減少，並伴有低熱乏力、疲倦。“苦夏”是由於氣溫高、溼度大等因素，導致植物神經功能紊亂而引發。

輕者不會影響身體發育和健康，夏季過去天氣轉涼後可自行緩解。“苦夏”之“苦”，始於胃腸。所以，在生活中，可以通過有針對性地調整飲食習慣，如適量飲用一些調理脾胃的茶，如蕎麥茶和大麥茶，從而起到緩解食慾不振的作用。

《本草綱目》中記載，蕎麥具有“實腸胃，益氣力，續精神”的作用。蕎麥中含有大量的蘆丁、纖維素、硒及維他命等營養物質，不僅適用於防治高血脂、高血壓和糖尿病等，還可防治肥胖，消化脂肪並保持心血管正常。

蕎麥可促進脾胃運作、增加食慾，所以特別適合“苦夏”中感到食慾不振者。此外，蕎麥還有一個別名叫做“淨腸草”，淨腸通便效果非常好，對於那些想瘦身的女性也十分有益處。需要提醒的是，蕎麥雖佳，但性涼，一次不宜多食，脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉、體質敏感之人不宜食用。