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营养学家：夏天去地摊吃烤串，最好别忽视5件事，对健康更有益！

最近“地摊经济”绝对是最为火爆的话题了！随着各种各样地摊尤其是烧烤摊的出现，城市的烟火气息又回来了。

炎炎夏日，下班后约上二五好友，在路边的烧烤摊撸着烤串，张开嘴“嘶啦”一声，所有的疲惫和压力都随之烟消云散，爽快极了。

不过营养学家提醒：夏天去地摊吃烤串，莫忽视以下这5件事，对健康更有益！

1、告诉烧烤老板，注意火候，不要烤焦、烤糊

路边的烧烤摊，大多数都是用木炭烤。风一刮或者是用扇子扇一扇，木炭容易出现火苗，这样就容易把串烤糊、烤焦。殊不知，食用烤糊、烤焦的串对身体不好，可能会增加某些疾病的风险。

2、告诉烧烤老板，一定要将串烤熟透了。

食物本身可能会含有致病微生物残留，此外夏天气温高，白天串好的烤串放置时间长了也容易滋生细菌。所以，去路边摊吃烤串时，告诉老板不要着急，慢慢烤，将烤串烤熟透了，这样可以达到有效杀菌目的，避免一些疾病的发生。

3、烤串搭配啤酒虽然爽快，但是尽量别这么做

左手撸串，右手举杯……这是很多人吃烧烤的模样。不过最好别这么做，否则当你过足嘴瘾、喝上头之后，可能会使身体代谢异常，血尿酸堆积在体内，形成尿酸盐结晶，引发关节的红、肿、热、痛的不适症状。

4、尽量选择卫生条件良好、长期摆摊的烧烤摊位

去路边地摊吃烧烤，也要注意卫生。不妨对比几家看看，尽量选择卫生条件良好、长期摆摊的烧烤摊位。否则若是吃到不卫生的烤串，坏了肚子，难受的可是你自己。

5、在挑选肉串时，别光图便宜

“便宜没好货”“一分钱一分货”这些话也是有一定道理的，今年的猪肉、牛羊肉价格都不便宜，所以别想着吃便宜的肉串了。价格便宜的肉串，很有可能是“挂羊头卖狗肉”。所以，在挑选肉串时，别光图便宜，不仅这样，还应该看看肉的颜色和纹理，是不是符合猪肉、牛羊肉的特征，也可以通过闻一闻味道来辨别。

总而言之，现在路边摆摊卖烧烤的很多，大家去吃烤串时，最好别忽视以上这5件事，对健康更有益！