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營養學家：夏天去地攤喫烤串，最好別忽視5件事，對健康更有益！

最近“地攤經濟”絕對是最爲火爆的話題了！隨着各種各樣地攤尤其是燒烤攤的出現，城市的煙火氣息又回來了。

炎炎夏日，下班後約上二五好友，在路邊的燒烤攤擼着烤串，張開嘴“嘶啦”一聲，所有的疲憊和壓力都隨之煙消雲散，爽快極了。

不過營養學家提醒：夏天去地攤喫烤串，莫忽視以下這5件事，對健康更有益！

1、告訴燒烤老闆，注意火候，不要烤焦、烤糊

路邊的燒烤攤，大多數都是用木炭烤。風一刮或者是用扇子扇一扇，木炭容易出現火苗，這樣就容易把串烤糊、烤焦。殊不知，食用烤糊、烤焦的串對身體不好，可能會增加某些疾病的風險。

2、告訴燒烤老闆，一定要將串烤熟透了。

食物本身可能會含有致病微生物殘留，此外夏天氣溫高，白天串好的烤串放置時間長了也容易滋生細菌。所以，去路邊攤喫烤串時，告訴老闆不要着急，慢慢烤，將烤串烤熟透了，這樣可以達到有效殺菌目的，避免一些疾病的發生。

3、烤串搭配啤酒雖然爽快，但是儘量別這麼做

左手擼串，右手舉杯……這是很多人喫燒烤的模樣。不過最好別這麼做，否則當你過足嘴癮、喝上頭之後，可能會使身體代謝異常，血尿酸堆積在體內，形成尿酸鹽結晶，引發關節的紅、腫、熱、痛的不適症狀。

4、儘量選擇衛生條件良好、長期擺攤的燒烤攤位

去路邊地攤喫燒烤，也要注意衛生。不妨對比幾家看看，儘量選擇衛生條件良好、長期擺攤的燒烤攤位。否則若是喫到不衛生的烤串，壞了肚子，難受的可是你自己。

5、在挑選肉串時，別光圖便宜

“便宜沒好貨”“一分錢一分貨”這些話也是有一定道理的，今年的豬肉、牛羊肉價格都不便宜，所以別想着喫便宜的肉串了。價格便宜的肉串，很有可能是“掛羊頭賣狗肉”。所以，在挑選肉串時，別光圖便宜，不僅這樣，還應該看看肉的顏色和紋理，是不是符合豬肉、牛羊肉的特徵，也可以通過聞一聞味道來辨別。

總而言之，現在路邊擺攤賣燒烤的很多，大家去喫烤串時，最好別忽視以上這5件事，對健康更有益！