想要猪油又白又香，只加盐就错了，多加这2样，放一年都不坏

提起猪油，大家也都是不陌生的，在物资匮乏的年代，猪油可是很稀罕的，对于底层的人们来说，平时也是吃不起的，只有过年的时候才会舍得买些猪板油，熬制成猪油，将熬好的猪油装入到陶瓷罐子里，每天炒菜的时候放一点，别提菜有多香了，现在条件好了，大家对猪油也是不稀罕了，估计00后，10后都没有见过猪油啥样子吧！

在我们家，也是有吃猪油的习惯，所以一直以来都是没有断过猪油的，每年过年的时候都会买一大块的猪板油，然后熬一盆猪油出来，把熬好的猪油装入到干净的瓶子里面，然后放到冰箱里储存，这样也是能吃上一年的时间，不管炒菜还是调馅儿，拌饭，拌面，做烙饼，放上一勺猪油，怎么吃都香。

熬猪油可能有很多的人都会做，但是想要熬出来的猪油又香又白这里面可是有技巧的，一般情况下大家在熬制猪油的时候，都只会加入盐这种调味品，其实多加两样，就能达到又白又香的效果，一起来看看详细做法。准备猪板油，放入大盆里面再放上一大把玉米面，然后不断地搓细猪板油，最后用清水冲洗干净。

将沥干水分的猪板油切成小块，放入锅里面，再加入适量的水，大火煮开之后，搅拌以下将表面漂浮的浮沫用勺子撇干净，然后再用温水淘洗干净，炒锅里面加入适量的水，然后放入猪板油，开始抽油的时候用铲子搅拌一下，调小火慢慢的熬，然后放入葱段和姜片，炸至焦黄捞出。

然后准备一个干净的盆，放入适量的盐，黄豆和花椒姜，熬好的猪油过筛倒入到盆里面搅拌均匀，然后放到阴凉通风的地方等待猪油凝固。在熬制猪油的时候有三点一定要牢记好，1、猪油焯水，只有猪油洗干净了，这样熬出来的猪油才会更白更香，猪油渣更干净，2、在熬猪油的时候，除了放盐之外也要放葱段和姜片，这样猪油就没有了腥味，3、熬好的猪油加盐和花椒，放一年都是不会坏的。