老公说想吃清蒸鱼，我就去市场上买了一条鱼，特意给老公做了清蒸鱼吃，老公说我做的清蒸鱼怎么带有一股腥味，我尝了之后还真是，我做鱼的时候都是一步步的按着视频上做的，怎么会这样，一条大鱼吃了一半就扔掉了，真是浪费，为了学好清蒸鱼我也是下了一番功夫，后来才知道鱼不能直接上锅蒸，做好这2步，不论蒸啥鱼又鲜又嫩，一点都不腥！

我是个家庭主妇，老公上班之后，就把很多的时间都放到了厨房，每天看着视频学做各种各样的美食，有的一次就成功，有的连做好几次才成功，做清蒸鱼也是我第一次做，看着样子还挺不错，但一尝味道才知道有多难吃，后来就询问了特会做饭的闺蜜，闺蜜也是特意来我家一步步的教我。

首先准备一条鲈鱼，在买鱼的时候让师傅把鱼处理干净，这样我们拿回家就不用杀鱼了，直接清洗干净在鱼身上两面划上几刀，撒上适量的盐，涂抹上一层料酒，放上从此和姜片腌制15分钟，其实不管哪一种鱼类都是它有鱼腥味儿的，在上锅蒸之前一定要先腌制，葱和姜有去除鱼腥味的效果，所以要先腌制。

鱼腌制好了之后开始上锅蒸，锅中加入水，烧开之火放入鱼蒸5分钟，然后将鱼取出，把鱼身上的葱丝和姜丝都去掉，再把盘里的汁倒掉，这汁水腥味很重的，所以一定要把汁水到了，然后再换上新鲜的葱丝和姜丝，再上锅蒸3分钟，关火出锅，锅中加入油，然后倒入蒸鱼豉油，烧热浇在鱼身上就可以了。

不论蒸哪一种鱼，都要牢记两步，1、先腌制，这样可以达到去除鱼腥味的效果，2、先蒸5分钟出锅，将盘里的蒸出来的汁水倒掉，然后再上锅蒸，做好这两步，做好的清蒸鱼吃着肉质鲜嫩，一点腥味都没有。大家学会了吗？