隨着兩會召開之後，“地攤經濟”一度成爲熱搜話題，由此而帶來的各種討論不絕於耳。朋友圈各種各樣的段子隨之而來，大家紛紛開始討論擺攤要賣什麼東西。而作爲夜市擺攤的主要靈魂支柱之一，就是各種各樣的美食小喫了。

那麼到底可以賣哪些小喫呢？這些小喫的原材料和進貨渠道如何呢？小編爲大家整理了一下，其中不乏必點美食，你pick幾樣？

1、臭豆腐

要說夜市王者，可能怎麼也繞不開臭豆腐。這種國民小喫，非常適合邊走邊喫，一碗十來塊豆腐，酥香的口感，伴着辣椒醬的承託，一口一個，在口中爆汁，讓人忍不住就嚥下口水。而臭豆腐的材料雖然飽受爭議，但耐不住大家嘴饞，一度成爲爆品。

臭豆腐中的王者當屬長沙臭豆腐或者紹興臭豆腐，臭豆腐的臭味來自哪裏呢？通常是由於植物滷水發酵而成。在竹筍、豆豉和香菇等材料的發酵下，蛋白質在蛋白酶的作用下會分解成一種化合物，臭豆腐的臭味也來源於此。

按照市場一碗臭豆腐售價10元左右，生胚批發價約一毛五至兩毛錢一塊，紙碗1毛錢一個，加上醬汁和損耗，一碗臭豆腐的成本在3元左右。一天賣掉100份，利潤在700元以上。推薦指數：四顆星。

2. 烤麪筋

不知道從什麼時候開始，烤麪筋成了許多人夜攤必點項目。Q彈又香嫩的口感，燒烤的碳木香氣加上孜然香料，一把辣椒麪在爐火的烘烤下翻着油光，香氣遠遠地挑動着味蕾，不自覺地加入到排隊的隊伍中去。

麪筋是一種植物性蛋白質，將麪粉加入少量的鹽和水，揉攪上勁成麪糰後，再用清水反覆搓洗，洗去了麪糰中的澱粉和雜質之後，剩下的就是麪筋了。麪筋的蛋白質含量十分優質，是一種十分受歡迎的美食。

按照市場10元四串的小麪筋或者5元一串的大面筋來計算，批發生胚價格約六毛一小串或一塊三一大串。自己製作的成本可以在低一倍。小麪筋一份利潤在6元左右，大面筋一個利潤在3元左右。推薦指數：四顆星。

3. 手抓餅

無論是手抓餅還是煎餅還是雞蛋灌餅或者滷肉捲餅都統一稱爲捲餅類。捲餅類的特色就是食材原料豐富，可以選擇餘地大。生意好的地方，小編見過有阿姨同時製作六份手抓餅，供不應求。捲餅類通常的配菜有裏脊肉、火腿腸、各種蔬菜等。一份加了裏脊肉和火腿腸的手抓餅通常賣到10-12元左右。

捲餅類的靈魂通常在餅本身，手抓餅一般批發生胚，批發價格在每張一塊錢左右。而自己製作的麪糊或者小麪糰，成本要低一倍左右。裏脊肉串批發價在8毛錢一串左右，加上一些蔬菜絲和包裝，成本約3元左右。利潤可觀。推薦指數：四顆星。

4. 關東煮

關東煮是一種上得廳堂下得廚房的小喫，從街頭到便利店商場隨處可見。關東煮是一種起源於日本的小喫。發源於日本關東地區，通常將食材分別放在一個個鐵格子裏，加上高湯底煮熟。

常見的關東煮食材有海帶結、北極翅、甜不辣、龍蝦球、魚芙蓉、墨魚蛋、魚餅、蘭花乾等等，通常爲一些蔬菜、豆製品和魚類製品。在感到飢餓或者雨天、陰冷的天氣裏，一碗熱氣騰騰的關東煮最是撫慰人心。通常一份關東煮會購買5串左右，單串售價3-5元左右。

按照批發均價一塊三一串，單份成本約6元，利潤約7-9元，推薦指數：四顆星。

5. 雞蛋仔

說起雞蛋仔，小攤周邊十米遠都是雞蛋的香味。烘烤帶來焦香酥脆的表皮，香甜軟糯的內芯充盈口腔，搭配上各種調料可以製成各種口味的雞蛋仔，如果再配上一顆冰淇淋球，少許堅果和水果粒，可以說十分完美了。

雞蛋仔成本低，溢價空間高。一臺雞蛋仔機器200元左右，10塊錢可以批發一公斤的雞蛋仔粉，加上幾顆雞蛋、色拉油和清水就可以做一大鍋雞蛋仔糊，搭配冰淇淋等輔料可以賣到15元一個，利潤豐厚，上手容易哦。

關於地攤經濟能夠持續多久我們不得而知，但清楚的是地攤經濟可以實實在在的給人民創收，爲緩解就業壓力和增進市場活力帶來很多可能。能否抓住機會，是考驗也是機遇，希望大家認真考慮自己是否適合，以及自己擅長的領域來量力而行。

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