導讀：煮糉子時，用冷水還是熱水！總有人錯放，難怪糉子不軟不糯還夾生。又快到了一年一度的端午節，而在端午節前後，不管多忙，家家戶戶還是會煮一些糉子喫。而最近接二連三的有粉絲問我：“爲什麼自己在家包的糉子一點都不軟糯，而且煮了3個小時，糉子還是有點夾生，希望您能幫助一下我”。而胡師傅煮的糉子非常受到朋友和家人的歡迎，他們總是說，用一樣的食材，我煮的糉子味道格外的不一樣，真的很佩服我。

而要想糉子煮得軟糯不夾生，用什麼水煮是最爲關鍵的，據我瞭解，煮糉子時，有人用冷水，有人用熱水！其實這2種做法都不對，因爲這樣都不能使糉子煮的更軟糯。今天胡師傅就分享一種特別實用的煮糉子方法給大家，只要按照我的方法煮糉子，保證煮的糉子軟糯不夾生，而且比在超市買的更好喫呢。接下來胡師傅就把正確煮糉子的方法分享給大家。

【食材準備】：糉子10個、小蘇打3克、食鹽4克、溫水適量。

【煮糉子的方法】：

第一步：首先將糉子、小蘇打、食鹽、溫水全部放入到蒸鍋中，大火將水煮開後，然後改小火煮1小時左右（如果您包的糉子比較大，適當的延長煮糉子的時間）。

第二步：1小時後關火，然後此時不要揭開鍋蓋，繼續將糉子燜20分鐘，時間到後，即可起鍋食用。

【煮糉子的訣竅】：

1、煮糉子時所用的糯米需要浸泡1小時，這樣不僅能使煮熟的糯米更軟糯，而且還能加快糉子煮熟的時間，如果不浸泡糯米，糉子起碼需要多煮30-60分鐘。

2、煮糉子時，需要加少許的食鹽和小蘇打，而且還要用溫水煮，因爲食鹽可以使糉葉的香味完全和糯米結合在一起，從而使糉子喫着更糯更甜，而小蘇打可以使煮熟的糯米變得更軟，從而防止了糉子夾生，溫水可以使糉葉的香味更好的和糯米結合。所以大家以後煮糉子時，一定要記得用溫水煮，然後再加少許的小蘇打和食鹽。

3、煮熟的糉子不要立即撈出食用，將糉子繼續燜20-30分鐘，可以使糉葉中的香味完完全全的和糯米結合，從而使糉子聞着喫着都非常香。

煮糉子時，用冷水還是熱水！總有人錯放，難怪糉子不軟不糯還夾生。大家以後煮糉子時，用溫水煮，然後在水中加少許的食鹽和小蘇打，保證大家簡簡單單就能煮出軟糯不夾生的糉子。我是胡師傅，如果今天煮糉子的做法對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，後續我還會和大家分享更多美食乾貨知識，感謝您的支持！胡師傅原創圖文，未經許可禁止轉載，盜圖和洗稿必究！