文/小秋

买榴莲别挑裂开的了，教你挑“母”榴莲，肉厚香又甜，1挑1个准！今日美食分享——榴莲。提起榴莲，有人爱有人恨，爱他的人叫他水果之王，将他视作人间美味，被他的甜美所倾倒，一日不吃想得慌，恨他的人讨厌他的气味，趋之若鹜。榴莲和臭豆腐属于同一性质，闻着臭，吃着香。讨厌榴莲的人一定是没有品尝过它，一旦你吃过一次，便再也忘不了。水果之王不是白叫的，这等人间美味，你吃过吗？

榴莲是一种独特的水果，以它独特的气味著称，喜欢它的人闻味而来，厌恶它的四处奔逃。这个盛产于热带的水果之王饱受争议，不过它的价格也是贵得令人咋舌。最常见的榴莲也要25元一斤，一整个榴莲怎怎么也得小几百，寸口寸金。既然是如此贵的水果，那么挑选起来自然不能含糊，如何挑选榴莲呢？小编今天就凭着多年吃榴莲的经验给你讲讲。

买榴莲一定要买母榴莲，何为母榴莲？就是比较饱满的，如人一般，前凸后翘的，这种就是母榴莲。两头尖尖，四处平平扁扁的就是公榴莲，公榴莲不仅肉少，口感也不如母的好，所以如果你去买榴莲，可以和老板说要母的，老板看你是个行家，自然不敢坑你。

除了看公母，还可以看榴莲壳，一般青涩的榴莲壳就代表没熟透，这种不能买，口感一定不好，黄褐色的则是熟过头的，口感不好，略微发苦。咱们要挑选的，一定是颜色有点黄，又有点青色，底部裂开一点的，这种就是熟得刚刚好，口感最好。

除了看壳，刺尖也要看，怎么看？捏。捏得动的成熟的就好，口感也好，刺又宽又矮的证明肉多，刺又细又长，密密麻麻十分茂盛，那就不要买，还没熟透，口感不怎么样。有很多人去买榴莲，装的很懂，敲敲摸摸，最后还是随便选了一个。小编在这里告诉你，一定要有方法的去看，榴莲不是西瓜，敲是没有用的，还会扎手。

最后一种方法就是闻了，气味是榴莲最显著的特征，那么我们就要利用好这个特征，可以找个裂开口的榴莲闻一闻，有香味的就是成熟的，没成熟的是一股青草味，一股酒味的显然是老了，当然小编还是建议用看的方法，有的榴莲并不好闻。怎么样，你学会了吗？