文/小秋

買榴蓮別挑裂開的了，教你挑“母”榴蓮，肉厚香又甜，1挑1個準！今日美食分享——榴蓮。提起榴蓮，有人愛有人恨，愛他的人叫他水果之王，將他視作人間美味，被他的甜美所傾倒，一日不喫想得慌，恨他的人討厭他的氣味，趨之若鶩。榴蓮和臭豆腐屬於同一性質，聞着臭，喫着香。討厭榴蓮的人一定是沒有品嚐過它，一旦你喫過一次，便再也忘不了。水果之王不是白叫的，這等人間美味，你喫過嗎？

榴蓮是一種獨特的水果，以它獨特的氣味著稱，喜歡它的人聞味而來，厭惡它的四處奔逃。這個盛產於熱帶的水果之王飽受爭議，不過它的價格也是貴得令人咋舌。最常見的榴蓮也要25元一斤，一整個榴蓮怎怎麼也得小几百，寸口寸金。既然是如此貴的水果，那麼挑選起來自然不能含糊，如何挑選榴蓮呢？小編今天就憑着多年喫榴蓮的經驗給你講講。

買榴蓮一定要買母榴蓮，何爲母榴蓮？就是比較飽滿的，如人一般，前凸後翹的，這種就是母榴蓮。兩頭尖尖，四處平平扁扁的就是公榴蓮，公榴蓮不僅肉少，口感也不如母的好，所以如果你去買榴蓮，可以和老闆說要母的，老闆看你是個行家，自然不敢坑你。

除了看公母，還可以看榴蓮殼，一般青澀的榴蓮殼就代表沒熟透，這種不能買，口感一定不好，黃褐色的則是熟過頭的，口感不好，略微發苦。咱們要挑選的，一定是顏色有點黃，又有點青色，底部裂開一點的，這種就是熟得剛剛好，口感最好。

除了看殼，刺尖也要看，怎麼看？捏。捏得動的成熟的就好，口感也好，刺又寬又矮的證明肉多，刺又細又長，密密麻麻十分茂盛，那就不要買，還沒熟透，口感不怎麼樣。有很多人去買榴蓮，裝的很懂，敲敲摸摸，最後還是隨便選了一個。小編在這裏告訴你，一定要有方法的去看，榴蓮不是西瓜，敲是沒有用的，還會扎手。

最後一種方法就是聞了，氣味是榴蓮最顯著的特徵，那麼我們就要利用好這個特徵，可以找個裂開口的榴蓮聞一聞，有香味的就是成熟的，沒成熟的是一股青草味，一股酒味的顯然是老了，當然小編還是建議用看的方法，有的榴蓮並不好聞。怎麼樣，你學會了嗎？