再刷赶水米粉，味道更上一层楼！

因工作原因每周至少会由重庆主城区往返綦江一次，便有机会在綦江城区吃到味道还不错的赶水米粉或扶欢米粉，綦江、合川、长寿等区都有各自的地方特色米粉。单位食堂也有类似的米粉（米皮），不过味道就差强人意了。城区街道上还是有不少米粉店，就个人吃过的几家而言，味道还算不错，至于正宗与否不得而知，毕竟没去过赶水和扶欢两镇。

吃过的几家綦江特色米粉，有打铁石垭招牌的，有打余家招牌的，有打扶欢招牌的，味道不错但总觉得差点气劲。米皮筋道一般，臊子油润一般，汤汁色泽一般，香浓程度一般，总觉得还应该有上升空间，毕竟吃过太多合川米粉和长寿米粉。这次刷到的赶水米粉打的是余家招牌，无论是卖相还是味道都有不少惊喜。

首先汤红油亮、红润晶莹的观感就相当迷人，佐料和汤底散发出的香气更是刺激食欲，很明显的明火大骨汤。米皮筋道也不错，油脂也比较重；臊子肥瘦间杂，干香油润，瘦肉干香，肥肉肥润；明火大骨汤也不错，火气在，这是骨汤粉勾兑的浓汤根本没法比的，也是肉汤没法比的。这臊子跟合川米粉的臊子不同，老家的臊子大都是肥肉居多，特别软香肥糯，汤里加了砂仁更为香浓。