像重庆小面这种家常味市井小吃最显著的特征就是百家百味，不拘一格，风味上并没有什么固定标准，即便现在行业协会在试图把它标准化。它是地域性小吃，很多都是夫妻店，风味、调味和作料配比区别很大；并不能用绝对的好吃与不好吃来划定重庆小面，更多的是风味不同，更多的是喜欢与不喜欢之分。

比如这次刷到的小面就有点与众不同，看招牌是来自临近的广安武胜，应该不是重庆本地人开的也应该不是典型的重庆风味。面条相对要细一些，口感要软一些，最大的区别在调料上。个人吃出了麻油和花椒油的香味，油脂的香浓跟重庆小面常用的猪油、菜籽油或色拉油明显不同；回味要更绵长一些，浓香气更明显一些，当然其厚重不如猪油。

整碗面偏麻，并且麻味胜于辣味，但碗里似乎并没有什么花椒面。像有些偏麻的重庆小面，肉眼可见很多的花椒面，面条上也是花椒面，剩下的汤里简直是花椒面成堆。但这碗面没有，那么就应该是用的花椒油或者藤椒油，很大可能性还混合了芝麻油。我个人还是挺喜欢这种风味的，虽然它很不重庆，既不传统也不新派，应该还是会有不少重庆人喜欢。

不知道这种风味的重庆小面在重庆本土会有多大市场或者说能开多久？至少这家店所处园区常态下还是有一万多人要解决一日两餐问题的。