除了火锅和小面,重庆的美食菜单上还有这些美味!

重庆这座网红城市,除了洪崖洞景区、磁器口古镇、解放碑、长江索道等打卡胜地之外,重庆还是一个来了就不想走的“吃货之城”。但是提起重庆美食,除了火锅和小面,其实它们也是一样的让人回味。

磁器口麻花

麻花界不只有天津麻花出名。重庆磁器口的陈麻花,去过重庆的人都知道有过受欢迎。作为磁器口的招牌小吃,麻花在磁器口可谓是店多客多,到磁器口随便走一圈,随便就可看到30多家卖麻花的小店,其中打着“陈麻花”招牌的就有12家。如果你来重庆不去磁器口带一包麻花走,也就算你白来了。不一定非要找排队长的麻花店买,口味基本上都差不多,非要说谁家的更正宗,我只能告诉你,这里的麻花都很正宗。

重庆辣子鸡

爱吃重庆菜的人都知道,重庆辣子鸡是重庆人酒桌上必不可少的一道菜。

重庆辣子鸡出自重庆沙坪坝区歌乐山镇,一个叫林中乐的路边小店最先推出,大约1990年开始风行。相传食客的乐趣是在一大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁,吃不完还可打包,或把辣椒磨成粉带回家继续用。

作为一道地方性特色菜品,它的特点在于:辣子鸡中的鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

重庆毛血旺

重庆毛血旺发源地磁器口古镇,和陈麻花一样的都是磁器口的特产,只要你到了磁器口,不是卖麻花的豆是卖毛血旺的食店了。重庆的毛血旺通常分量很大,里面有血旺、毛肚、木耳、肉片、海白菜、平菇等等,麻辣鲜香,汁浓味足,又能下饭还能下酒。

作为重庆名菜,毛血旺具有麻、辣、烫、鲜、香的特点,麻辣鲜香,汁浓味足,开胃除湿。其烹饪手法粗犷豪迈,但又暗合烹饪至理,素有渝菜江湖菜的鼻祖之一的美称。

水煮鱼

鱼的做法有很多种,各地的口味也大不相同,要算得上一大特色的还属重庆水煮鱼了。

重庆的水煮鱼,最具代表的是重庆翠云水煮鱼了,翠云水煮鱼的前身豆是重庆火锅鱼,在重庆渝北出现的最多,现在逐渐在重庆各地都很常见了。

翠云水煮鱼别具一格,秘方配料,大把加花椒,大瓢用辣椒,胡辣壳下藏主菜,红油汤里飘鱼片。来重庆旅游的友友都能在机场周边吃到翠云水煮鱼,特别是双凤桥往沙坪方向有一家。

重庆酸辣粉

重庆酸辣粉以它的酸辣味而得名,手工制作的主粉由红薯,豌豆淀粉为主要原料,然后由农家传统手工漏制而成。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃,如果你到重庆磁器口耍,那么到处可见手工酸辣粉叫卖。

由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃,长期以来一直深受重庆人的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”,所以有“天下第一粉”之美名,可见它有多受欢迎。

重庆豆花饭

重庆人特别喜欢吃豆花饭,早上,中午,出游等等都可以吃。豆花饭虽然看起平淡简单,但是吃的豆是那佐料麻辣安逸,豆花香甜可口,当然吃豆花饭还能点其它如烧白,蒸笼,回锅肉等其它菜了,如果你来重庆可以选择试一试。

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