在家就能做的烤面筋，口感劲道又软嫩，比买的好吃

相信大家都爱吃路边小吃，像烤冷面，油炸串串都是小编每次在街上吃必点的小吃，可是街上的烤面筋有很多口感不好，烤得太干难以下咽，价格便宜归便宜，但总让人感觉的不实惠。于是小编自己在网上百度搜索了一下，终于搜到了面筋的制作方法。首先第一步准备食材：面筋粉200克，温水或冷水半盆就用家里的不锈钢盆就可以，盐少量或者不加都可以。

第二步：准备大一点的不锈钢盆，装半盆温水把盐化开后加入200克面筋粉，粉要慢慢倒，搅拌均匀后静置十分钟。

第三步：静置十分钟后，将面团捞出进行揉捏将水分挤出，一定要将面团中的水分挤干净不然会影响面筋的口感，将水分挤出后包上保鲜膜醒发一小时，没有保鲜膜可以用塑料袋包紧容器，如果实在没有时间可以将其放进冰箱醒发几个小时，过夜也是没有问题的，注意是醒发不是发酵。

第四步：将醒发一个小时或者过夜后的面筋拿出，继续捏出水分，按扁切成长条，使表面变得光滑。

第五步：准备一根筷子，用一只手拿着筷子转筷子，拉一只手稍微拉一下卷，也可以两只筷子卷成螺旋状，卷大卷小随意，长短随意，尾部收口要捏紧，不然煮的时候会掉出来，多卷卷就可以啦卷好的面筋表面是非常光滑的，所以醒发的过程是很重要的。

第六步：准备好半锅的水，最好能够淹过面筋，将面筋放入锅中，不要用锅盖盖锅，调制中小火煮面筋，水不能烧开这样的话面筋不会出现大气泡，就跟外面买的面筋串一样了，大约煮二十五分钟到三十分钟，煮十分钟面筋就要翻一下，让面筋受热均匀，不会黏在一起时不时翻翻，如果您煮的面筋多的话，时间会稍微长一点，反之煮的少时间就少一点，注意不要盖锅盖，如果水烧开加一些冷水继续煮，面筋浮起来就熟了。