皮薄馅多的韭菜鸡蛋盒子，十分钟搞定，咬上一口满是春天的味道！

前段时间，钟南山院士也在媒体上分享了他的早餐，他的早餐之丰富超过了我们的想象，那你早上都在吃什么呢？是不是还是因为起不来，而选择不吃早餐或随便在路边买一些吃的，边走边吃去上班。这些都是非常不好的，早上一定要吃好，那么今天给大家介绍一款既非常的有营养，而且不需要太复杂，10分钟就能搞定的早餐。

今天要介绍的就是韭菜鸡蛋盒子，每次做好之后，在楼下都能闻到香味，而且韭菜里面还有大量的维生素和纤维，能够促进我们肠道的蠕动，这样可以快速消化，防止积食，也不会有很多脂肪。还能够杀菌消毒，提高免疫力，做好之后咬上一口，鸡蛋的香味加韭菜的清香，满满的春天的味道，喜欢的朋友快来试试！

食材：400克的面粉，4个鸡蛋，适量的午餐肉，300克韭菜，适量的食用油和盐，还需要少量的蘑菇粉和胡椒粉，适量耗油。

制作方法：首先将面粉分为两份，一份我们用开水烫面，那一份用常温和面即可，和好面后放在一旁晾凉，用手将两份面揉在一起，盖上保鲜膜让它在一旁醒发，这样做的面柔软，就算凉了也不会特别的硬，其实也可以全烫面，这样做更柔软，但是一半烫一半和面，这样做出来的鸡蛋盒子更加的筋道，有弹性。

做好皮之后就可以准备饺子馅了，将韭菜摘干净后，用清水清洗一下，控干它上面的水分，这个步骤可以在前一天晚上完成，让他控水一个晚上，再将韭菜用刀切碎，倒入适量的色拉油搅拌一下，这样做的目的是锁水。再将鸡蛋打入，加入适当的清水，搅拌均匀，就可以起锅了。

锅里加入适量的食用油，倒入蛋液，用筷子搅拌，将鸡蛋搅得越碎越好，鸡蛋色泽金黄就可以盛出来备用。再将午餐肉用刀切碎，加入适量的食用盐和蘑菇粉，少许胡椒粉和蚝油搅拌均匀。再将面团揉成长条，切成大小相同的面剂子，擀成饼状后，将他们像包饺子一样包起来。电饼称刷入适当的食用油，将包好的大饺子放进去煎一下。火调成小火，等一面呈金黄色的时候翻面。