每次外食都會點的菜之一—乾鍋菜花，爲什麼？

因爲超下飯，屬於越喫越想喫的菜。

自己在家就做個簡單版的，不用砂鍋，不用加熱，但同樣下飯。

食材：菜花300克、五花肉60克、生薑15克、大蒜2瓣、乾紅椒6個、豆瓣醬15克、蠔油10克、生抽8克、料酒、雞粉、鹽、食用油各適量

菜花掰小瓣，撒點鹽用開水燙一下，乾紅椒也用開水浸泡。

乾紅椒浸泡後剪成小段，五花肉切薄片，生薑和大蒜也都切一下，菜花瀝水備用。

炒鍋放點油，下五花肉中小火煸炒至微卷盛出.

炒鍋留底油，下姜蒜和紅辣椒炒香。

放入豆瓣醬炒出紅油。

將五花肉片放入，調料酒和蠔油繼續炒。

菜花入鍋炒，調生抽，根據需要調鹽，最後調點雞粉翻炒勻出鍋。

提示：

1、五花肉我用的是煮過的，這樣的肉油份少而不膩。

2、菜花我喜歡用開水燙一下而不是煮，這樣能保證菜花脆脆的口感。