又到了一年一季白菜最便宜的季節了，前幾天我買一大顆還不到兩塊錢，一看，原來一斤才兩毛多，便宜又好喫，可以好好喫白菜了。

其實陝西人也有自己獨特的白菜喫法~酸辣白菜！

說到陝西的酸辣白菜，老陝人可是從來都不吝嗇辣椒的，可以這麼說，陝西人喜歡喫的酸辣白菜是一眼看過去，辣椒多於白菜的，哈哈哈

其實雖說白菜便宜，但是老陝人愛喫的這一盤酸辣白菜，辣椒貴呀，所以飯店纔會賣那麼貴，方法教給您，自己在家做，幾塊錢的事！

不過要在家裏做這道菜，您可得做好防護工作了，不要被辣椒嗆到哦。

我可不怕嗆，因爲我家的油煙機夠給力，一點油煙都不放過。

【酸辣白菜】

食材：白菜300克、乾紅辣椒50克、白醋50克、生抽40克、大蒜4瓣、鹽適量、菜籽油適量

食材準備，炒這種家常菜，使用菜籽油更好喫，生抽提味又不會上色深，這樣炒的菜顏色特別好又好喫 。

乾紅辣椒用開水沖泡一下，然後再衝洗乾淨，擠幹水分。

白菜幫子切斜刀，葉子也切一下，大蒜切片，乾紅辣椒剪成小段。

乾紅辣椒倒入鐵鍋中小火炒乾點水分，盛出備用。

炒鍋熱鍋涼油，下蒜瓣。

再下乾紅辣椒炒。

辣椒炒的時候會很嗆，注意別嗆着，炒出香味和紅油。

下白菜大火快速翻炒，油煙機的爆炒功能就用上了，爆炒不怕嗆。

白菜快變軟時，調入白醋，激出香味，再調入生抽繼續炒入味，根據需要調鹽，白菜出現金邊即可，也要防止白菜炒得太軟爛。

想不想來一盤呢？