在我的山东老家，每到阳历的五月，洋槐盛开，空气中弥漫的满是槐花的阵阵清香，每到这个时候，一颗颗吃货的心便也开始蠢蠢欲动了。而食用花器的菜品，槐花可谓上上之品，生食香甜，熟食亦美味。早前大多是农家人在这个季节吃，现在随着物流和种植力度的加大，在城市的市场上也能见到有卖的了，价格还挺高。

民俗有云“门前种棵槐，财运自然来”。农村的很多人家都会在家门旁种一棵槐树，早前国槐居多，现在多为洋槐。槐花的花语是清新脱俗。因为槐花的颜色干净洁白，看上去给人一种温文尔雅的感觉。而槐花大多是在春季开放，所以也象征着一种美好的事物，因此槐花另一个花语便是深爱的春。一串串洁白的槐花挂满枝头，仿佛整个空气当中都弥漫着恋爱的味道，不禁让人感到心旷神怡。

而要说起槐花的细分，那就有中西之别了。我们吃的槐花是洋槐的花，又名刺槐，原产于北美洲，花为白色，可食用。但近几年，很多人在公园路旁常见到红花刺槐、金边黄槐等。对于它们能不能吃，很多朋友都提出了质疑。经查阅相关资料显示，这两种槐树主要是作为观赏绿植来栽培，花虽无毒，但营养价值不高，味道不佳，不建议食用。

还有一种槐树，得与洋槐区别开来的国槐，国槐是特产于我国的古老树种，槐花为淡黄色，花期为阳历7～8月，国槐花可入药，但不建议烹饪食用，可能会导致腹痛发烧。

此外，城市道路两侧栽种的槐花可能喷过药物或受过汽车尾气的污染，食用需谨慎。

刺槐的种植要点

催芽育苗：种子育苗的季节一般在每年的清明左右，要把种子先放在30-40度的热水中进行浸泡2-4个小时，因为它的种子壳比较厚，通过热水浸泡催芽。选用排水透气性好的沙壤土，在播种前要做好土地的整理，建议深耕。播下种子后，覆盖1-2公分左右的土。

扦插育苗：除了种子繁殖，刺槐也可以用扦插的方法进行繁殖。这个方法可能很多朋友并不熟悉，首先扦插条要选取半木质化的当年生枝条，扦插的时间为每年的6月左右。每个扦插条要留1-2个芽口，枝条长度在10-15厘米。扦插之前，要在生根粉溶液中浸泡1-2个小时。将处理好的扦插条，插在沙壤土中，深度为2-3厘米。要保持湿度，可选用喷雾器经常喷淋。一般，半月左右会生根。生根以后的小苗经过半年到一年的生长，我们就可以进行定苗。

移栽后管理建议：刺槐适应能力比较强，对水肥要求也比较低。在这提醒大家的是，定植以后不要经常灌水，要保持土壤略微干燥。施肥的话，以每年初春的时候施一次肥，6月份施一次复合肥，秋季再施一次复合肥就可以了。

如此营养丰富又美味的时鲜，它的吃法想必大家都不陌生，接下来介绍一种最简单的食用方法。

槐花鸡蛋饼做法：槐花适量、鸡蛋2个、面粉适量、葱花少量、姜末少量、盐适量、油适量。可用小苏打水浸泡5分钟，空干水分，放点盐拌均匀，待用。面粉加水搅成糊状，放入鸡蛋、葱花、姜茸、盐，充分搅拌均匀。倒入槐花拌均匀，锅里油温上来就倒入。待一面煎成煎黄色，再翻另外一面，煎熟出锅。

温馨提醒：加入姜的目的是为了去腥提鲜。