打出这个题目，也许你会揣测：是我想说当年赵本山与宋丹丹、牛群三人在“春晚”上表演的小品《策划》中那公鸡下蛋之事么？答案是否定的，非也！风马牛不相及两码事。我这里说的公鸡蛋，是当年妻在娘家做姑娘时所亲历的一些往事。

上个世纪六、七十年代，由于天灾人祸多种原因，国家物质相对匮乏，百姓生活十分困苦。一年到头的，大多数人家除了逢年过节，能吃上一回、两回鸡、鸭、鱼、肉等荤腥外，其余日子里，几乎再无荤腥进门，全靠蔬菜饭来维持。纵使这样，也不能人人都得到满足，少数贫寒人家，吃了上顿，忧虑下顿，都是常态。

当时，妻家人口较多，光姊妹伙子就有7人，加上3位大人（老外公那时还在世），仅靠父亲一人工资维持全家生计，日子过得紧巴拮据。据说当时她家吃饭，无需来人就已坐满了一桌。吃的过程中，头一碗饭稍微吃得慢点，就很难盛到第二碗。以至于后来，成人后的姊妹伙子碰到一块闲聊时，有人主动“坦白”：我当时第一碗饭故意少盛点，盛松点，吃得快，而第二碗却盛得满，压得板，这样，盛到碗中的饭便可以放心地吃了。

至于菜，如前所述，岂敢奢谈什么荤腥，就连蔬菜，经常都是供不应求。因此，每年逢初冬时节，母亲总要腌上满满的一大水缸的咸菜，回味后，搭配着吃。即便这样，到了来年下半年以后，还会出现一段时间连咸菜都保障不了的青黄不接的空档期。没奈何，急中生智的母亲只好想出一个办法——蒸公鸡蛋给大家吃。

提及此时，妻的脸上至今还掩饰不住当初首次听到母亲说要蒸公鸡蛋时，那好奇而又激动的神情。当时她想，蒸鸡蛋倒是吃过的，味道好极了，那可是母鸡下的蛋啊！这公鸡蛋咋回事呢？味道也好吃吗？于是，姊妹伙子既兴奋又焦急，数着日子翘首以待能早日吃上美味的公鸡蛋。然而，不久之后真相大白时，大家的眼球差点瞪得失去了转动的功能。

原来，所谓的公鸡蛋，不过是用吃完了咸菜剩下的臭咸菜卤水，加入一些面粉拌匀后，放在锅里蒸出来的。这场面，令大家大为失望。可失望归失望，由于没其他菜吃，好似矮子里挑将军，别无他法也只好将就着凑合。于是，那段时间内，母亲每天都用蒸公鸡蛋来打发全家人生活。其中，除臭咸菜卤水作为底料不变外，其他原料，还并不是固定的，而是依据家中条件随时变化。今天加面粉，明天或加大麦粉，后天或加荞麦粉，大后天或又换成了玉米粉，不一而足。

印象中，有两次蒸的公鸡蛋，妻吃过之后，时至今日，还依然记忆犹新。

一次，是家里什么粉都没有了，母亲竟用山芋干粉来蒸。那山芋干粉，兴许时间放长了，蒸出来之后，既苦又酸，还明显有股子刺鼻的药材味，难吃的要命。妻虽吃得不多，但后来还是将中午刚吃的两碗稀饭给折腾地吐了出来。

另外一次，是乡下表舅来家里做客的时候。那一次，母亲用的是过年做鲊肉时剩余的一点鲊粉儿做的。那鲊粉蒸出来的公鸡蛋，味道就是非同凡响：香甜，鲜美，回味无穷。妻回忆说，那似乎是自吃公鸡蛋以来，感觉最好吃的一次。

转眼之间，半个世纪过去了。公鸡蛋，作为历史的产物，随着时光的脚步，早已走进了当事者的记忆深处。那么，就让它永远扎根于心灵的土壤之中吧，唯有如此，人们才会倍加珍惜今天的幸福与美好的生活！

2020年5月15日

作者简介：程水葆，又名李懿，安徽南陵人，祖籍肥东。安徽省作家协会会员，安徽省民俗学会常务理事。出版散文集《心田里的足迹》《镜湖絮话》等多部。