唐朝醫聖孫思邈說“安心之本，必資於食，不知食宜者，不足以存生”。意思是說人要生存必須喫飲食，若不知道食物的宜忌就不能生存。糖尿病患者是一個特殊人羣，必須重視飲食治療。今天我們一起探討糖尿病患者喫水果的問題。

我患糖尿病46年，從多年實踐中體會到糖尿病患者喫蘋果、梨、柚子、草莓、西瓜、獼猴桃等水果的益處，這些水果營養豐富，有的能清熱解渴，有的有降低血糖等功效，是糖尿病患者最理想的食品，現推介給大家。

1.蘋果

《食療本草》介紹說“蘋果是世界上著名的高貴水果之一，其形、質、色、香、味俱佳，有水果之王的美稱。蘋果不僅營養價值高，還具有保健功能。

蘋果中可溶性纖維素可調節血糖，對糖尿病患者穩定血糖有好處。

注意事項：①喫蘋果後要嗽口。②每100克蘋果含糖13克，糖尿病患者喫多了要減少相應的主食量。③蘋果性涼，腹痛腹瀉的人禁食。④蘋果營養很豐富，喫蘋果要細嚼慢嚥，宜在飯後2小時食用，有利於消化吸收。⑤果膠有預防心臟病的作用，蘋果中的果膠大部分在皮上，因此喫蘋果最好不要削皮。

2.梨

梨肉營養豐富，味道甜美，自古就有“玉乳”之稱，梨既可食用，又可入藥。

梨營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族、維生素C、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、有機酸和果酸等。

梨是水果中的佳品，也是治病的良藥 。幾千年來，中醫一直把梨作爲生津潤燥，清熱化痰的良藥。

據現代醫藥研究，梨有清熱、鎮靜等功效。對高血壓病人出現的心胸煩悶、口渴便祕、頭暈目眩以及心臟病人出現的失眠多夢等都有良好的輔助治療作用。

食用方法：梨老少皆宜。可以生食，可以榨汁飲用，也可燉煮或與其他中藥一起熬成“雪梨膏”食用。

注意事項:①梨性涼，一次不宜喫得太多，以免傷脾。②脾胃虛寒者、發熱的人不要喫生梨，可把梨切塊煮食。③腹瀉、慢性腸炎、寒疾咳嗽、消化不良的糖尿病患者以及產後婦女不宜食用。

3.柚子

柚子含有多種人體需要的營養成分。其維生素C、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等含量都較豐富。

新鮮柚子果汁含有類胰島素成分，對控制血糖有幫助。我有幾天晚上喫了半個柚子(約250克左右)，半夜後就出現了低血糖症狀。因此，有時我白天出現高血糖時不增加降糖藥劑量，則喫柚子，高血糖就乖乖地降下來了。

注意事項:①柚子有滑腸之效，故腹部寒冷、常腹瀉者宜少食。②太苦的柚子不宜喫。③柚子含有大量的抑制腸道的酶，因此，服藥2小時之內不宜喫柚子，以免導致藥物“過量”而出現藥物中毒。

4.西瓜

西瓜是夏季最主要的瓜果之一，其性寒，味甘甜，是瓜果中汁液最多者。在西瓜汁液裏幾乎包含着人體所需的各種營養成分。夏天喫西瓜不僅能補充水分，還有開胃、助消化、利尿、促代謝、去暑疾、滋養身體的妙用，是炎夏消暑的佳品。

注意事項:①西瓜是寒性果品，脾胃虛寒、寒積腹痛、小便頻數量多、慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍者不宜多喫。②變質的西瓜不能喫，以免引起胃腸病而下痢。③糖尿病患者可以喫西瓜，但要注意喫的方法。我喫西瓜採取以下措施:一次不喫得太多，可多喫兩次。進食後不馬上喫西瓜，隔1個小時再喫。少喫點主食，留有“餘地”喫西瓜。這樣不僅飽了“口福”，而且血糖也比較平穩。只削去西瓜外面的青皮，將白肉與瓜仁一起食用。

5.草莓

草莓營養豐富，含有果糖、蔗糖、蛋白質、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅等營養物質，還含有多種維生素。尤其是維生素C含量非常豐富，每100克果肉含維生素C50一100亳克，比蘋果、葡萄高10倍以上，是柑桔的2-3倍。由於其營養成分極易被人體吸收。因此，草莓成爲兒童、老人及病人最理想的滋補果品。

食用方法：草莓食用方法很多，可以洗淨生食。也可以拌奶油與鮮奶共食。還可以將草莓與糖和奶油搗成泥，製成香軟可口的夏令食品。

注意事項：①草莓性涼，脾胃虛弱、肺寒腹瀉者忌食。②草莓中含有較多的草酸鈣，尿路結石病人不宜多喫。③不要購買那些色澤不勻或紅黃不均、口感無味的草莓。同時，提防催熟的產品。④草莓表面粗糙，不易清洗乾淨，宜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，這樣既易清洗，又能殺菌。

6.

獼猴桃

獼猴桃譽爲“果中之王”、“抗癌水果”，營養價值和藥用價值都很高。維生素C含量很高，每100克獼猴桃含維生素C高達400-430毫克，是蘋果和柑桔的50-60倍，是鴨梨的70-80倍。一個成年人一天只喫1個獼猴桃就可以滿足人體對維生素C的需要量。

食用方法:將成熟的果實剝去外皮即可食用。

注意事項：①挑選那些看上去豐滿，聞起來味香，手捏着柔軟的果子。外表碰傷、破皮、皺巴巴的果子不要買。②內核堅硬、味道很酸、未成熟的果子不要買，更不要喫。③脾胃虛寒、尿頻、月經過多和孕婦忌食。

作者:鄧煥新

懷化市糖尿病康復協會榮譽會長

中國醫師協會《華夏醫魂》叢書特邀編委

相關文章