现在的天气是越来越炎热，又到了出门5分钟流汗两小时的时候，在这种情况下，很多人对西瓜和空调真的是格外的喜爱，其实除去西瓜和空调之外，雪糕冷饮等也是非常受大家欢迎，但是这些对于身体还是会造成一定的影响，所以说绿豆汤才是一个比较不错的选择。

一碗平淡无奇的绿豆汤不仅仅可以清热解暑，还能够起到利尿和平血压的效果，可以说绿豆汤才是真正的凉剂，相对于雪糕冷饮而言，确实要好上很多。

绿豆当中还有非常丰富的多酚类物质，在遇到氧气之后就会发生氧化聚合反应，从而变成暗红色水质呕吐的时间锅具也会使绿豆汤的颜色变成红色。

根据测量发现绿色的绿豆汤抗氧化物质含量要远高于红色的绿豆汤，而抗氧化能力越强，结束的效果就会越好，虽然说绿豆汤变红之后营养有所流失，抗氧化能力有所减弱，但是依旧可以继续使用。

一般情况下绿豆煮的时间越短，多酚类物质的含量就会越高，抗氧化活性也会越强，然而如果说在煮绿豆汤的时候，绿豆没有开花的话，却可以保留完整的绿豆皮，解暑的功效要更高一些。

绿豆汤里加点料，清热祛湿、控糖护心，可锅一定要选对！

其实绿豆汤的好处还有非常的多，但是在熬煮绿豆汤的时候，锅一定要选对，不然的话效果可就会大打折扣了。

在熬绿豆汤的时候，一定要特别的注意，千万不要使用铁锅，因为铁锅溶出的少量铁离子混合绿豆当中的类黄酮物质发生反应，形成一种颜色较深的复合物，虽然说没有毒性，但是却会影响到绿豆汤的效果，所以说想要熬绿豆汤的话，最好是使用砂锅，不锈钢锅，高压锅，电饭煲等等。

其实单纯地熬绿豆汤的话确实有些单调，但是在其中加入一点料的话，既能够使口感更加的丰富，而且还能够达到一个不错的养生效果。

莲子：

莲子本身就能够起到一个安心助眠的效果，所以说在熬煮绿豆汤的时候，可以放上一些莲子。

夏季因为天气炎热的缘故，心火非常容易旺盛，就会出现舌红、目赤、口舌生疮、小便短赤、心烦失眠等情况。

但是如果在绿豆汤当中加入适量的莲子的话，能够起到一个清心火养心安神，促进睡眠的效果。