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导读：夏天用这菜做早餐饼，上桌马上被抢光，比吃鸡蛋营养，孩子超爱吃

小伙伴们，你们平常早餐都吃些什么呢，还记得前段时间上海市新冠肺炎医疗救治专家张文宏在一次视频讲座中对广大市民们说：早餐不许吃粥，要吃有营养的鸡蛋和牛奶。此话一出瞬间在全国上下沸腾了，第一时间为难住了天天在家围着锅台转的妈妈们，这下妈妈们一定要使出十八般厨艺，用尽全部经验每天换着花样给孩子做各式各样的鸡蛋牛奶早餐。

鸡蛋也不一定非要煮着吃，它的吃法有很多种，打成鸡蛋花，做成鸡蛋羹、鸡蛋饼什么的，只要有简单的烹饪技巧，相信这份早餐孩子也不会吃腻的。当然光吃鸡蛋牛奶，那一定要搭配点蔬菜，营养才能更加全面一点。可是我家孩子平时也不怎么喜欢吃单独炒的蔬菜，他是属于偏食类型的小孩，所以我这个当妈妈的在做饭的花样与技巧上只有更用心一点了。

我今天与大家分享一个马齿苋鸡蛋饼，就是将马齿苋与鸡蛋完美搭配做成的饼，松软喷香，连我家这个爱挑食的小盆友都特别爱吃呢，正在为做早餐的妈妈们可以尝试做做看，一起来看看我是怎么做的吧。

马齿苋鸡蛋饼

准备食材：面粉100克、鸡蛋2个、马齿苋一小把、酵母适量、盐少许、十三香一勺、食用油适量。

制作过程

第一步：将2个鸡蛋放少许盐再打散装碗备用，将洗干净的马齿苋切碎倒入一个大碗中、将打散的鸡蛋液倒入切碎的马齿苋中一起搅拌均匀。

第二步：放入2克酵母粉搅拌均匀、放上面粉，添加适量30左右的不烫手的温水，搅拌成稠面糊，静置发酵十分钟就可以。

第三步：放入面糊发过之后，加一勺十三香搅拌均匀。

第四步：准备一个平底锅，没有平底锅也可以用炒锅，开中火预热后倒入适量的食用油，油温热后改小火，将手上也抹上油，把面糊按成饼子，下锅小火煎。

第五步：小火煎至两面金黄后出锅，大概十分钟可以煎出一盘饼子。

这道美味的马齿苋鸡蛋饼就做好啦，喜欢吃辣的朋友可以蘸点辣椒酱，喜欢咸香口味的朋友可以蘸点黄豆酱等，味道是一级棒！夏天用这菜做早餐饼，上桌马上抢光，比吃鸡蛋营养多了，马齿苋鸡蛋饼松软喷香特别好吃，端上餐桌一家人都会抢着吃，早餐再搭配上一碗燕麦粥，一杯牛奶和一点水果那将会是更加营养丰盛！我是美食爱好者，很高兴能与您一起分享做美食的技巧，喜欢这道美食早餐的妈妈们赶紧点击收藏哦！