长在农村的野菜，晒干了冬天包包子贼香，比萝卜白菜馅都好吃

虽说农村没有城市繁华，也不太方便，可是农村环境好、空气好，到处都是花草树木，尤其是春夏季节，可以吃到各种各样天然无公害的野菜。现在正值夏季，是马齿苋最好吃的时候，爱吃的朋友一定不要错过，回农村老家挖一袋子，不管是凉拌、清炒还是做馅，都是特别好吃的。

在我们老家这个地方，马齿苋除了可以新鲜着吃，它还能晒成蔬菜干保存起来，等到冬天再吃。可能很多人都说，现在都啥年代了，新鲜的蔬菜到处都能买得到。但是大家忘了，马齿苋是夏天时令性强的一种野菜，换句话说，夏天过完了，马齿苋也就没有了，在我们北方的冬天，那是花钱买都买不到的。

新鲜的马齿苋不易保存，可是晒成干以后，只要装在塑料袋里，就能轻轻松松保存到冬天，这样冬天过年的时候都能吃到野菜。晒干了的马齿苋，它的吃法没有新鲜的多，可是包成包子却是贼香的，干马齿苋独特的口感，鲜香浓郁的味道，比拿萝卜白菜做成的包子好吃多了。

长在农村的野菜，晒干了冬天包包子贼香，比萝卜白菜馅都好吃。今天呢，就和大家分享一道马齿苋晒成蔬菜干的详细做法，感兴趣或者爱吃的朋友千万别错过，趁着夏天太阳毒辣，马齿苋也多，多挖几斤晒成干，等到冬天也能吃到这美味。

【马齿苋蔬菜干】

所需食材：马齿苋、清水、食用油

步骤一：挖回来的马齿苋去掉老茎和黄叶、烂叶，放入清水中洗干净。

步骤二：锅内添冷水烧开，滴入适量食用油，然后倒入马齿苋焯水。

步骤三：看到马齿苋变软，捞出马齿苋，然后平摊在户外的架子或者板子上面。

步骤四：只要不下雨，就可以放在外面暴晒，直到马齿苋的水分全部挥发掉，变成干，就可以放入塑料袋中保存了。

小贴士：

1、夏天的后半部分，马齿苋会打种子，所以建议大家趁着马齿苋还鲜嫩多挖点，因为打了种子的马齿苋，吃起来的口感和味道会差一些。

2、马齿苋焯水的时候滴入食用油，这样是为了保持马齿苋嫩绿的颜色。