一到冬天，家家都买培根，肉质很紧，受到人们的喜爱。湖北地区可以熏制培根，不用买了。培根在中国历史上有2000多年的历史，发明不到几年就被广泛普及了。而且，培根在古代受到皇帝的推崇，甚至把最好的培根赏给部下的官员。但是现在随着人们健康意识的提高，很多人觉得培根对身体不好，还有人一致认为培根是垃圾食品，因为培根对人有致癌的危险。

事实上，培根如果处理得当，什么都没有。我们吃的时候把培根泡在热水里，让猪肉充分吸收水分，在肉质里放更多的q炸弹。还会稀释培根的盐分，减少盐分。浸泡后，可以用刷子掸掉培根表面的油和灰尘。配上菠菜、青椒、西红柿等富含维生素c的蔬菜。或者饭后吃水果也是错误的。

在中国，培根一般分为北部培根和南部培根两种。北方大部分是腌牛肉，南方以腌猪肉为主。培根的种类很多，同类培根可以分为多种口味，每个地区都有特色。中国最有名的产地应该是湖南、湖北、四川、云贵地区。这些地区有利用稻壳或松柏熏，今天作为编曲介绍自制培根。很简单，很好吃。想腌培根的搭档一定要收藏！

在材料选择上一定要使用五花肉或后腿肉。用这两种肉把培根放在腌鱼里也有不同的口味。吃五花菜肉看起来又肥又瘦，适合老人的孩子。用后腿腌的培根比较结实，很适合年轻人。看自己的家庭情况决定。这里以五花肉为例。买五花肉用水洗干净后切成条，大小因人而异。把肉切碎，在架子上晾一两个小时以控制水。调节水后放入盆内，先涂上高度的酒，起到杀菌作用，然后撒很多盐、辣椒、盐也无妨。为了丰富味道，撒13香也更有味道

把处理过的五花肉放在干燥的密封罐里密封，然后出水。两天翻一次。(根据肉的大小)腌5到6天左右就可以了。腌后用绳子拧在阳台上晾干，就可以吃了。条件是找到松木锯屑或稻壳，熏制就可以了。但是sminute推荐松木锯最好吃，因为这样吃的话会有松木香，而米皮有烟熏的味道，会影响味道。看到这里有很多小伙伴，我很兴奋。今天又学了一招，可以抓住丈夫的胃了。这里小平和培根一起做炸鸡，很好吃，里面放了黑胡椒，味道很独特，口味很新鲜。下班回来做一顿饭，宰了自己吧！