一个人的极简午餐，一荤一素天天不重样，花钱少吃得饱，网友：赞

过去的一周，因为老婆工作比较忙，中午不回家，只有我一个人吃午餐。一个人吃饭，最重要的是简单，但是还要兼顾花钱少、吃得好、吃得饱，因此我每天的午餐都会保证一荤一素。我把这一周的午餐拍了照片发到朋友圈，朋友们都纷纷给留言并点赞，有的朋友说：太赞了，我要去蹭饭；有的朋友说：这样吃很健康；还有的朋友说：极简午餐，营养不简单。

第一款午餐

第一款午餐有大肉丸子、荷兰豆和虾仁，主食是米饭。回到家首先焖上米饭，然后加热大肉丸子，再炒熟荷兰豆和虾仁。大肉丸子是前几天做好放冰箱冷冻保存的，猪肉绞成馅加入少许大葱，搅拌上劲后团成肉丸，开小火起锅烧热，放入冰糖炒化，加温水、生抽、老抽和各种香料，再放入肉丸煮熟，什么时候想吃什么时候拿出来加热就行。起锅烧开水，水开后放油和少许盐，再把荷兰豆放进去焯熟就行了。换一锅水，烧开放入虾仁，炒熟捞出。米饭焖熟以后，放入两颗大肉丸子，再摆上荷兰豆和虾仁，一顿简单的午餐就做好了。

第二款午餐

第二款午餐有红烧鸡块、荷兰豆，主食米饭。中午回家第一件事还是焖上米饭，然后做红烧鸡块，最后煮荷兰豆。早上出门前把鸡腿去骨，用生抽、老抽、盐、糖腌好，中午回家取出鸡肉控干腌料汁，起锅烧热放油放入鸡肉把两面煎熟，然后倒入腌料汁，加一丢丢温水煮至收汁，出锅后切块。锅中加水烧开，放油和盐，把荷兰豆丢进去，炒熟捞出。米饭焖好装盘，摆上鸡块和荷兰豆，就可以开饭了。

第三款午餐

第三款午餐有卤猪蹄、黄瓜炒鸡蛋，主食胚芽米饭。回家第一还是焖上米饭，其次把猪蹄加热一下切成小块，最后再炒鸡蛋。猪蹄是在小区门口的熟食店买的，他家猪蹄特别好吃，猪肉软烂，吃着不腻口，还微微有点辣，偶尔放纵一下自己吧。黄瓜炒鸡蛋，黄瓜切成细丝，放盐腌出水分再挤干，然后打入鸡蛋搅散，热锅凉油，倒入鸡蛋液，待凝固后再翻炒至熟，出锅装盘。

第四款午餐

第四款午餐有菌菇鸡汤、小白菜炒木耳，主食二米饭。早上出门前，先把鸡腿和羊肚菌清洗干净放入电饭煲里，加少许盐和足量的水，预约好时间开始炖，早上炖至中午时间刚刚好，除了盐没有加其他任何调味料，原味的鸡汤最好喝。二米饭指的是大米和小米，回家直接焖上就行。小白菜炒木耳，小白菜和木耳摘洗干净，小白菜切段木耳撕成小朵，热锅凉油放葱姜炒香，再放小白菜和木耳翻炒一会，放盐、生抽翻炒均匀，炒熟出锅就行了。

第五款午餐