一個人的極簡午餐，一葷一素天天不重樣，花錢少喫得飽，網友：贊

過去的一週，因爲老婆工作比較忙，中午不回家，只有我一個人喫午餐。一個人喫飯，最重要的是簡單，但是還要兼顧花錢少、喫得好、喫得飽，因此我每天的午餐都會保證一葷一素。我把這一週的午餐拍了照片發到朋友圈，朋友們都紛紛給留言並點贊，有的朋友說：太讚了，我要去蹭飯；有的朋友說：這樣喫很健康；還有的朋友說：極簡午餐，營養不簡單。

第一款午餐

第一款午餐有大肉丸子、荷蘭豆和蝦仁，主食是米飯。回到家首先燜上米飯，然後加熱大肉丸子，再炒熟荷蘭豆和蝦仁。大肉丸子是前幾天做好放冰箱冷凍保存的，豬肉絞成餡加入少許大蔥，攪拌上勁後團成肉丸，開小火起鍋燒熱，放入冰糖炒化，加溫水、生抽、老抽和各種香料，再放入肉丸煮熟，什麼時候想喫什麼時候拿出來加熱就行。起鍋燒開水，水開後放油和少許鹽，再把荷蘭豆放進去焯熟就行了。換一鍋水，燒開放入蝦仁，炒熟撈出。米飯燜熟以後，放入兩顆大肉丸子，再擺上荷蘭豆和蝦仁，一頓簡單的午餐就做好了。

第二款午餐

第二款午餐有紅燒雞塊、荷蘭豆，主食米飯。中午回家第一件事還是燜上米飯，然後做紅燒雞塊，最後煮荷蘭豆。早上出門前把雞腿去骨，用生抽、老抽、鹽、糖醃好，中午回家取出雞肉控幹醃料汁，起鍋燒熱放油放入雞肉把兩面煎熟，然後倒入醃料汁，加一丟丟溫水煮至收汁，出鍋後切塊。鍋中加水燒開，放油和鹽，把荷蘭豆丟進去，炒熟撈出。米飯燜好裝盤，擺上雞塊和荷蘭豆，就可以開飯了。

第三款午餐

第三款午餐有滷豬蹄、黃瓜炒雞蛋，主食胚芽米飯。回家第一還是燜上米飯，其次把豬蹄加熱一下切成小塊，最後再炒雞蛋。豬蹄是在小區門口的熟食店買的，他家豬蹄特別好喫，豬肉軟爛，喫着不膩口，還微微有點辣，偶爾放縱一下自己吧。黃瓜炒雞蛋，黃瓜切成細絲，放鹽醃出水分再擠幹，然後打入雞蛋攪散，熱鍋涼油，倒入雞蛋液，待凝固後再翻炒至熟，出鍋裝盤。

第四款午餐

第四款午餐有菌菇雞湯、小白菜炒木耳，主食二米飯。早上出門前，先把雞腿和羊肚菌清洗乾淨放入電飯煲裏，加少許鹽和足量的水，預約好時間開始燉，早上燉至中午時間剛剛好，除了鹽沒有加其他任何調味料，原味的雞湯最好喝。二米飯指的是大米和小米，回家直接燜上就行。小白菜炒木耳，小白菜和木耳摘洗乾淨，小白菜切段木耳撕成小朵，熱鍋涼油放蔥姜炒香，再放小白菜和木耳翻炒一會，放鹽、生抽翻炒均勻，炒熟出鍋就行了。

第五款午餐